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韭菜炒黃鱔用什么胡椒

生活百科鱔魚

怎樣做韭菜黃鱔，韭菜黃鱔的詳細步驟 ， 韭菜粉絲炒鱔魚？

韭菜炒黃鱔用什么胡椒

文章插圖
食譜用料：韭菜4兩、鱔魚4兩、彩椒1兩
調料：蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉
制作方法：
1、韭菜洗凈切段，鱔魚去內臟 ， 用刀刮凈表面粘液 ， 切成絲，用鹽、料酒洗一遍再腌上，粉絲在溫水中泡開
2、鍋中水燒開，將鱔魚下鍋略燙一下撈出
3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將鱔魚下鍋炒，加少量料酒
4、再將韭菜下鍋，略微翻炒幾下，將粉絲下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味
5、翻炒均勻，即可出鍋
韭菜炒黃鱔用什么胡椒

文章插圖
主料：黃鱔3條；
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、韭菜200g
韭菜炒黃鱔
1
黃鱔洗凈去骨切段
2
韭菜洗凈切段
3
熱油鍋 ， 先把韭菜入鍋翻炒
4
盛出韭菜
5
不用洗鍋，再熱油，把黃鱔入鍋翻炒至變色
6
加入適量胡椒粉
7
加入炒好的韭菜混合翻炒均勻 ， 放鹽調味
8
起鍋裝盤即可
【韭菜炒黃鱔用什么胡椒】小貼士
黃鱔只需炒至無血色即可

###其它資料參考###1 鱔魚怎么做好吃韭菜炒鱔魚原料：黃鱔400克，韭菜150克，大蒜、姜、鹽各適量 。
做法：
1、黃鱔清理后切絲，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗凈切片 。
2、用熱油將蒜蓉、姜末爆香，放入黃鱔翻炒幾下后加韭菜略炒，再加調味料即可 。
功效：具有補中益氣、溫陽益脾的功效 。
金茸香鱔原料：鱔魚500克，金針菇300克，姜、淀粉、醬油、鹽、豬油、大蒜各適量 。
做法：
1、鱔魚處理后洗凈，用開水煮熟拆去骨刺，斬段切條 。金針菇剁茸，用溫水500克泡上，姜切絲 。
2、金針菇湯用淀粉15克打勻，投入鍋中煮滾，投入鱔魚絲 ， 加醬油、精鹽 ， 翻拌幾下，至鱔魚熟透 。
3、再投入金針菇及姜絲，翻拌幾下，倒入盤內 。炒鍋置旺火上，加豬油燒熱，將蒜瓣爆香，倒入小碗 ， 隨菜上桌 ， 澆在菜上，趁熱食用即可 。
功效：具有補腦健身的功效 。
雙椒爆鱔花原料：鮮鱔魚400克，青、紅辣椒各150克，姜、蒜各10克，花椒5粒，料酒2茶匙，胡椒、鹽、醬油適量，白糖少許 。
做法：
1、鱔魚先開膛，去掉內臟，清洗干凈，用刀側把鱔魚拍平 ， 再切成1厘米長的小段，用鹽、料酒腌制約5分鐘 。
2、鍋內熱油，先把鱔魚用溫油滑1次，撈出一旁，再在鍋內熱少許油，將姜絲、花椒、蒜末置入鍋中，煸出香味后，投入青紅辣椒并炒成五成熟，這時再加入剛才滑出的鱔魚段，接著加入調料 ， 爆炒2分鐘 ， 即可出鍋 。
功效：具有美容養顏的功效 。
黃瓜燒鱔魚原料：鮮鱔魚500克，黃瓜3根 ， 洋蔥半個，大蒜頭3個 ， 蘇葉、胡椒粉、大料少許，干辣椒、蔥、生姜適量 。
做法：
1、鱔魚切成約5厘米長的鱔段，黃瓜切滾刀塊，洋蔥切絲，干辣椒剪成小段，蒜頭、生姜切片 。
2、鍋燒熱放油燒至七成熟，放生姜，蒜頭爆香后下鱔片煸炒至酥，加洋蔥、黃瓜煸炒，再放鹽、大料、干辣椒、鮮湯，大火煮開轉小火燜 。
3、煮至湯呈乳白色，再加蘇葉燒開 ， 撇去浮沫，入湯碗 ， 撒蔥段、胡椒粉即成 。
功效：具有促進腸道蠕動 ， 加速廢物排泄的功效 。

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