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西芹要炒多久

生活百科芹菜

怎樣炒西芹好吃？

西芹要炒多久

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炒西芹人們大多喜歡清炒，清炒的味道的確不錯，但略顯普通，我炒西芹則喜歡炒的下飯一些 ， 畢竟很多人都好這一口 。西芹口感清脆微甜，營養價值非常高，富含豐富的植物蛋白、維生素、胡蘿卜素及礦物質 ， 多食用西芹能預防高血壓、防止動脈硬化、促進血液循環 。西芹在烹飪中用途相當多，不僅能當作菜肴食用，而且它本身具有獨特的香味 ， 可以充當一些肉類菜肴的佐料，能起到增香去異味的作用 。今天呢，我們就給您分享一個炒西芹的做法，簡單易學又下飯，您請往下看 。
【豆豉炒西芹】
【材料】：西芹500克、干辣椒10克、豆豉30克、大蒜子3瓣、食鹽少許、雞精適量
【制作步驟】：
1.先將西芹洗凈 ， 去掉葉子和老一點的根部，再將西芹背面的筋膜剝下來，切成斜刀片 。大蒜子切成蒜末，干辣椒切成節備用 。
2.起鍋燒火 ， 鍋燒熱后倒入適量的色拉油，先下入蒜末及豆豉，保持小火爆香，再倒入干辣椒煸香，干辣椒別下太早，不然容易炒糊 。
3.爆香小料之后，立即下入西芹片 ， 開大火快速翻炒均勻 ， 炒出西芹的香味 。
4.炒勻西芹后往鍋中加入少許清水，這樣炒起來更加容易成熟一些，也能讓豆豉充分的揮發它的香味 。
5.待西芹炒斷生之后就可以調味道了，烹入少許食鹽及雞精，然后保持大火翻炒片刻，待水分炒干即可出鍋裝盤 。
這樣我們的豆豉炒西芹就完成了，放了豆豉菜肴的色澤就不是很艷麗 ， 但味道確實好 ， 可以說是一個不折不扣的下飯菜 ， 您學會了嗎，下次記得在家用這做法試試，保準您會喜歡的 。

西芹要炒多久

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芹菜的營養價值豐富，飲食與健康中: 芹菜特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用 。熗炒西芹，操作簡單 ， 又清脆爽口 。
用料
西芹 1棵花椒 3克干辣椒 2個蒜 2瓣鹽 適量
做法步驟
1、準備食材，芹菜去葉洗凈
2、芹菜斜刀切成段，大蒜切末，辣椒切小段 。
3、起鍋熱油 ， 先加入花椒辣椒炸出香味
4、加入蒜末炒出香味
5、加入芹菜，快速翻炒至斷生
6、加鹽調味出鍋即可 。
7、成品
8、成品
小貼士
芹菜不要炒的太久，炒出水 ， 口感會變差 。芹菜生吃也是可以的 。

###其它資料參考###西芹炒肉絲
主料：瘦肉100克、西芹1棵
輔料：紅尖椒1個、指天椒2個、鹽2克、雞精1克、胡椒粉1克、生粉1克、生抽1勺
步驟
1、我們將瘦肉切成絲，然后在加入一些生粉、花生油、生抽、胡椒粉，抓均勻了腌制10分鐘 。
2、將西芹斜切成段 。
3、將紅尖椒切成段 ， 指天椒切圈 。
4、在鍋里面倒入熱油，將肉絲滑炒到八成熟，盛出來，備用 。
5、在鍋底倒入油，加熱了，將西芹、紅尖椒、指天椒放入，大火炒幾下，斷生 。
6、將瘦肉絲放入翻炒幾下 。
7、放入少量鹽和雞精進行調味 。
西芹炒肉絲的營養價值
高纖維：芹菜是屬于高纖維的食物，有抗癌防癌的功效，能夠產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是有抗氧化的作用，高濃度是可以抑制腸道里面的細菌產生致癌物質，可以加快糞便在我們腸里面運轉的時間 ， 有預防結腸癌的作用 。

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