1. 首頁 > 生活百科 > >

雞燉湯什么放土豆( 二 )

土豆生活百科


土豆燉雞塊是一道家常菜，以雞肉、土豆作為主要食材，以鹽、料酒、生抽、蔥、油、干辣椒、啤酒、姜等作為輔料 ， 主要烹飪工藝是燉 。
鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜
食用功效健脾胃，補氣血
營養價值蛋白質 ， 碳水化合物，鐵，維生素
紅土豆2個雞翅根6個生姜適量蔥適量蒜3瓣冰糖40g鹽適量花椒20g大料20g干辣椒6個
料酒少許生抽適量老抽適量油少許
1用菜刀將雞翅根剁小一點
2剁好的雞翅根冷水下鍋 ， 加入料酒少許，去腥，煮至有大量泡沫出現，關火，用涼水沖洗雞塊，瀝干水份備用
3把輔料切好
4在鍋中放少量油，中小火 ， 加入冰糖翻炒
5將冰糖炒至圖中的顏色
6加入雞塊炒色
7調大火，加水 。等水開后，加入輔料（除土豆塊）和調味料 。煮10分鐘后 ， 加入土豆，調至中火燉20分鐘即可 。
如果用的不是紅土豆，可再多燉一會 。另外，大部分燉的時候會再加一次料酒，但是我建議不要再加料酒，加了的話會有很大的料酒味，煮雞塊的時候已經加過一次了 ， 已經達到了去腥的作用
8出鍋后裝飾一些蔥葉
1雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘
2土豆去皮切2cm見方的小塊
3鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可
1將土豆去皮，洗凈，切成塊雞肉洗凈，也切成方塊 。
2鍋中熱油爆香蔥段和姜片，再放入雞塊炒至呈白色時 ， 加入醬油和少量水，用小火燉至雞肉八成熟，加入土豆塊繼續燉煮 。
3至土豆熟爛時，加鹽調味即可 。
雞肉有健脾胃、補氣血的作用土豆含有優質蛋白質、碳水化合物、鐵、維生素B和維生素c等物質 。土豆的特殊黏蛋白，不但有潤腸作用 ， 還有促進脂類代謝的作用 。

###其它資料參考###一、把小雞剁成塊，洗干凈，備用；
二、鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、姜末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊 ， 略炒 。依次放入醬油、料酒，在略炒后放湯燉 。
三、燉雞的同時可以把土豆削皮、切塊；
四、待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉后，土豆、雞塊都酥爛 ， 湯汁也收的差不多了，出鍋即可 。
###其它資料參考###土豆燉雞湯
主料
三黃雞1只
馬鈴薯丁(脫水)3個
調料
食鹽
1/2小勺
蔥
5g
姜
1塊
食油
1小勺
胡椒
1小勺
土豆燉雞湯的做法
1.三黃雞收拾干凈，剁小塊；生姜去皮、切片大蔥撕成條狀備用；
2.鍋燒熱倒1茶匙油，爆香姜片 ， 倒入雞塊翻炒至無血水 。
3.盛入砂鍋中，加涼水1500毫升 。
4.放煤爐上；大火煮開 ， 小火慢燉40分鐘 。
5.土豆洗凈切小塊 。
【雞燉湯什么放土豆】6.土豆塊放入砂鍋中，加入鹽，燉15分鐘；燉好的雞湯盛入碗中，撒上胡椒、蔥絲即可食用 。

雞燉湯什么放土豆

文章插圖

相關經驗推薦