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墨魚排骨花生要煮多久( 二 )

生活百科墨魚


步驟
墨魚排骨花生湯的做法步驟11.排骨洗凈，斬成小塊 。
墨魚排骨花生湯的做法步驟22.小墨魚洗凈 ， 切小塊 。
墨魚排骨花生湯的做法步驟33.花生洗凈待用 。
墨魚排骨花生湯的做法步驟44.把排骨、花生、墨魚放入紫砂鍋里 。
墨魚排骨花生湯的做法步驟55.加入適量的水 。
墨魚排骨花生湯的做法步驟66.蓋上蓋子，燉1個小時 。
墨魚排骨花生湯的做法步驟77.關火前放入芹菜 。
墨魚排骨花生湯的做法步驟88.再放入適量的鹽調味 。
墨魚排骨花生湯的做法步驟99.裝碗食用 。
###其它資料參考###鮮墨魚排骨湯的用料
墨魚 2只排骨 500克姜 4-5片蒜 3-4瓣
鮮墨魚排骨湯的做法步驟
步驟 1
在盆中水里先用剪刀輕輕剪開墨魚的身體,剪時剪刀從墨魚頭部與腹部的連接處開始,慢慢剪到尾部,剪開后在水中拉出內臟,取出墨魚殼,再在水中挖掉烏賊的眼珠,使其流盡墨汁,然后多換幾次清水將內外洗凈即可 。去掉外面那層黑色的膜 。
步驟 2
水開后焯10秒鐘，墨魚身體稍微有點卷曲馬上撈起 。這樣焯過后接下來怎么燒都不會變老 。
步驟 3
排骨洗凈，水里加姜、燒酒焯一下，沖掉浮末 。
步驟 4
排骨用糖、醬油、料酒腌一下，不腌也可以 。今天時間充足，我腌了兩小時 。
步驟 5
鍋里油熱了后，爆香姜蒜 。
步驟 6
放排骨翻炒 。
步驟 7
倒入墨魚翻炒 ， 加糖、生抽、老抽、料酒，繼續翻炒 。
步驟 8
加開水漫過食材 。湯超級好喝，可以多放點水！
步驟 9
大火燒開后轉小火，燉到排骨酥軟，適當加點鹽 。
步驟 10
喜歡粉絲的可以粉絲開水燙過，然后放進去煮一會兒，真的是超好吃的！今天因為菜比較多，所以沒放 。
鮮墨魚排骨湯的小貼士
###其它資料參考###1.將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈 ， 煮沸，去除浮沫，撈出 。
2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可 。
OR
菜系及功效：脾調養食譜 補血食譜 利尿食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉墨魚燉排骨的制作材料：主料：墨魚250克,豬排骨(大排)250克
輔料：花生50克,棗（干）50克
調料：鹽3克,味精1克
墨魚燉排骨的特色：肉嫩甜香 。教您墨魚燉排骨怎么做 ， 如何做墨魚燉排骨 1.將墨魚洗凈，去雜，放沸水里煮5分鐘，取出洗凈；將豬排洗凈，煮沸 ， 去除浮沫，撈出 。
2.把墨魚、花生、紅棗、豬排放入湯鍋內，加清水適量，燒開后改用小火燉2小時，加鹽、味精即可 。
###其它資料參考###5-15分鐘不等 。
新鮮墨魚一般在沸水中用普通鍋煮需要10-15分鐘即可熟透，為了口感也可以多煮個10分鐘的樣子，用高壓鍋煮的話，在鍋中有水開的響聲后煮個5-8分鐘就基本熟透了的 。
如果墨魚的個頭比較??，煮的时间可以蕦嵄减? ，若是個頭較大，則可以稍微延長煮的時間，具體根據自己的需求而定 。
水煮墨魚的做法
步驟：
1、墨魚仔剝去外皮，去除背部小硬殼（海螵蛸） ， 掏清內臟，切掉眼睛，沖洗干凈備用 。
2、把芝麻炒香備用 。
3、鍋里下水燒開，放入姜片、料酒和墨魚仔煮滾后，關火燜3分鐘 。
4、撈起墨魚仔，立刻放入冰檸檬水里浸泡5分鐘 。
5、蒜、姜切成碎粒，然后將韓式辣醬、辣椒粉、醬油、白糖、醋、蒜、姜、熟芝麻調配好 。

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