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墨魚排骨花生要煮多久

生活百科墨魚

墨魚燉排骨怎么做如何做好吃？

墨魚排骨花生要煮多久

文章插圖
主料 2人份
墨魚200克、豬大排300克
調料
姜適量、食鹽適量、胡椒粉適量、小蔥適量墨魚排骨湯步驟1
墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟
步驟2
墨魚排骨湯的做法大全
排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈
步驟3
泡發好的干墨魚去內臟 ， 撕去薄膜，去骨后改切成條
步驟4
把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水
步驟5
把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里
步驟6
墨魚排骨湯的家常做法
加足量清水，放入墨魚骨
步驟7
大火燒開后 ， 撇凈浮沫 ， 加入小蔥結
步驟8
墨魚排骨湯的簡單做法
轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可
另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄
把墨魚骨洗凈，曬干 ， 碾成粉末 ， 也是一劑很好的止血良藥
偶爾有個小劃傷什么的 ， 把墨魚骨粉敷在傷口上，有止血 ， 收斂傷口的作用
烹飪技巧
因為家里有人不愛墨魚的味道 ， 所以我先焯了一次水再煲的 。其實，墨魚處理好后直接煲湯營養價值更高
墨魚骨不要丟掉了，放進去一起燉，能很有效的補充鈣質
墨魚排骨花生要煮多久

文章插圖
－ 準備食材 －
排骨 半斤
淡水干墨魚 2只
花生米 1小碗
鹽，姜，醋 適量
－ 步驟 －
1.墨魚干冷水泡發后切絲，如果不喜歡墨魚腥味，可以入鍋不加油煸炒一下
2.新鮮排骨用冷水泡半小時，去除血水，可以反復換水清洗
3.將墨魚，排骨，洗凈的花生，適量姜片放入鍋內，加水燉 。我用的普通高壓鍋，大火10分鐘后，小火20分鐘 。最后加鹽便可出鍋啦?。?
###其它資料參考###墨魚燉排骨
原料：
排骨250克 墨魚100克 香菇20克 蔥花10克 胡椒粉0.5克 細鹽1.5克
制法：
1.先將墨魚和香菇分別放入冷水中漲發2～3個小時 。
2.將排骨洗凈先砍成條，再剁成2厘米長的塊；將漲發后的墨魚和香菇清洗干凈 。墨魚切成約3，4厘米長的粗絲 ， 香菇對半切開 。
3.將切成塊的排骨放入沸水中燙掉血水后撈出備用 。
4 。將排骨，墨魚和香菇同時放入砂鍋內，加水約1000克 。用旺火燒開后，用小火燉爛（約2小時） 。倒入湯碗中，撒上蔥花 ， 胡椒粉，鹽即可 。
特點：
營養美味，香嫩湯鮮
小貼士：
1.墨魚去骨前可先用火稍稍烤一下 ， 那樣便于剔出骨頭
2.漲發墨魚時切不可使用熱水，開水，那樣張發出來的墨魚腥味很濃
3.加入調料時，最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花里拌勻，然后再放入做好的湯里，那樣味道更為鮮美
###其它資料參考###墨魚排骨湯的做法
1.墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟
2.排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈
3.泡發好的干墨魚去內臟，撕去薄膜 ， 去骨后改切成條
4.把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水
5.把排骨 ， 墨魚加姜片放入湯鍋里
6.加足量清水，放入墨魚骨
7.大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結
8.轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可
###其它資料參考###花生150g排骨300g小墨魚150g 輔料油適量鹽適量芹菜碎適量

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