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雞蛋家常面怎么做好吃又簡單( 四 )

生活百科雞蛋


###其它資料參考###問題一：雞蛋面怎樣煮？煮的好吃？你這個問題有兩個理解：
一是面條本身是雞蛋面，如果煮雞蛋面就是鍋里的水快沸騰時放入雞蛋面，水開了涼水打一下；兩三次就可以了 。
二是面條不是雞蛋面條 ， 雞蛋是另放的 。這時又有兩種做法 。1、熗鍋雞蛋面：油燒熱，雞蛋打好放入鍋內炒熟，可以再放點蔥花，炒出香味，然后加水，燒開，放入面條，后面同上 。2、水開了放面條，面條快好時把雞蛋打在碗了攪拌均勻了倒入鍋中 。熟了就可以盛了 。
詳細一點的：
1、在把雞精和鹽放進碗里，加入少量的水，拌勻
2、把雞蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮面，煮好后裝到盤子里，留少許水在里面
4、把放雞蛋的碗放到鍋里，少沸水蒸3-5分鐘
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把雞蛋拌開
6、把雞蛋到入面的上面即可食用
特點：需要原料少 ， 需要器具少，清淡可口，清香撲鼻
還有一種番茄雞蛋面：
1、番茄、雞蛋、面條待用
2、把番茄切塊，雞蛋打散
3、一個爐子放清水燒開
4、另一個爐子煎雞蛋
5、把炒好的雞蛋裝盤
6、水開了，放面條
7、番茄倒進剛炒完雞蛋的鍋翻炒一會 ， 把雞蛋也加進去一起炒，放鹽
8、面條煮三至五分鐘后，可以添加炒好的番茄雞蛋
9、把炒好的番茄雞蛋倒進煮熟的面條里
問題二：最簡單的煮雞蛋面的方法~1:如果你喜歡吃白水雞蛋，則水開之后放如面條用筷子攪兩下，倒入一點醋在攪拌一下把雞蛋打入面條蓋上鍋蓋等熟了就可以吃了 。
2:油炸雞蛋，把面條煮熟之后盛入川里 ， 把炸好的雞蛋放在面條上即可享用 。
問題三：從超市買來的雞蛋面要怎么煮，才好吃呢？一、最簡單的拌面 。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒 ， 味精，香蔥末 ， 
然后水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌 。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋 。
千萬記住先后程序，否則味道就不一樣 。
如果加一點上好的榨菜?。ㄒ約呵?，成品榨泊T〔緩貿裕? ，芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調） 。
二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片 ， 放鹽，水開放面條至熟 ， 加胡椒味精 。
三、炒面：
小白菜、肉絲、香菇絲 。
下面，少許硬一點 。
撈出，放冷水沖，漓干水分 。
大火 ， 先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃 。
備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋 。
2 里脊肉切細絲 ， 加一點鹽用生粉拌勻 ， 加一點油，再拌勻 。
四、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條 ， 快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可 。
五,最簡單的涼（拌）面 。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用 。
碗里放海天牌生抽 ， 胡椒，味精，香蔥末 ， 
然后水開下面，少許硬一點 ， 
放在有麻油的鍋里 ， 拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘 ， 邊吹邊拌，使其冷卻均勻 。
然后，放在碗里一拌 。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋 。
千萬記住先后程序，否則味道就不一樣 。

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