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豆腐和五花肉用海帶綁著是什么菜

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海帶燉豆腐的簡單做法？

豆腐和五花肉用海帶綁著是什么菜

文章插圖
海帶燉豆腐，是一道日常食用菜，可以減肥，并可用于甲狀腺機能亢進癥、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療 。補中益氣，另具有軟堅散結，清熱利水，降壓平喘的功效 。那么你知道這道菜具體怎么做出來的嗎？以下是我整理的海帶燉豆腐的簡單做法，供大家參考 。
海帶燉豆腐的做法
用料
主料 海帶300克 北豆腐200克 五花肉50克
輔料 八角1個 蔥姜蒜適量 生抽1湯匙 黃酒1湯匙 油1茶匙 鹽適量
過程
1.五花肉只要少少的幾片就行，不要多蔥姜蒜改刀備用
2.我用的是超市買來的泡發好的海帶，回家洗凈瀝水備用北豆腐切成小塊兒備用
3.熱鍋熱油 ， 下五花肉片小火煸香出油，然后放蔥姜蒜炒香，中火即可，火太大的'話會糊掉味道也出不來
4.烹入黃酒和生抽炒香，添加適量開水
5.把豆腐和海帶放入鍋中，放入一小盒家樂炆燉濃湯寶，蓋上鍋蓋 ， 小火煮25分鐘左右，期間如果水過少，可以再添加適量開水，不要加冷水哦!關火前10分鐘加鹽調味
營養價值
該美食日常食用，可以減肥，并可用于甲狀腺機能亢進癥、頸淋巴結核、高血壓、高血脂等癥的輔助食療 。補中益氣，另具有軟堅散結，清熱利水，降壓平喘的功效 。
此菜具有軟散堅結，清熱利水，降脂降墳，益中和氣，生津潤燥，清熱解毒的作用 。適用于治療冠心病、高血壓、高脂血病 。

豆腐和五花肉用海帶綁著是什么菜

文章插圖
1、五花肉500克、豆腐1塊、海帶絲50克、食鹽1/2茶匙、醬油1/4茶匙、紅糖1/2茶匙、鹵料包1包、姜汁1/4茶匙、辣椒(紅，尖，干)5個、植物油適量 。
2、步驟：海帶絲代替繩子，用來綁菜，五花肉焯水后，切長方片 。豆腐同樣切方片 ， 入油鍋油炸金黃出鍋，一片五花肉一片炸豆腐，用海帶絲捆綁起來 。
3、炒鍋放入紅糖，化成糖汁，加入鹵料和水，放入食鹽、醬油調成鹵汁 。將綁好的肉放入鍋中，高壓鍋小火壓25分鐘，即可開蓋食用 。
###其它資料參考###做把子肉，要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦 。一斤切八塊，蒲草捆好 。冒兩遍,二遍血水清湯 。放入壇子，不放鹽全靠醬油調味,猛火開鍋文火燉 ， 燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴 。入口有醇厚的余香,掉在地上，象豆腐一樣摔的稀碎 。一說到把子肉，大家都能想到是徐州，因為把子肉在徐州是很出名的，之前我上班的地方，有一個師傅就是徐州的，做的那個把子肉真的特別好吃 ， 看著很霸氣，吃起來肥而不膩，我當時也有偷偷的看他做過，接下來我把我的制作方法告訴大家 。
腌制好的肉片從醬汁里撈出，放到干凈的盤子里在陰涼的地方亮一下 ， 腌好的肉片醬汁千萬不要倒掉，一會兒還有用起鍋燒油 ， 放入冰糖炒成紅色，然后放入五花肉翻炒上色 ， 把姜、蔥段，辣椒、八角等調料放入鍋中 。再加入熱水，蓋上鍋蓋，大火煮開，水開后轉中火燉20分鐘，最后 ， 大火收汁，出鍋，一道好吃又美味的把子肉就做好了 。
小年已經過去了，馬上就要過大年了，過年是一家人團聚的美好時刻，這時候大魚大肉各種美食肯定是少不了的，對于熱愛吃肉的朋友，大塊的把子肉是再好不過了 。據說把子肉最開始是劉備、關羽、張飛三兄弟桃園拜把子的時候，而張飛當時是屠夫，就把大塊豬肉燉煮而成 ， 后來被隋朝魯地名廚完善成了現在的把子肉 。

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