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新會八年陳皮怎么分辨( 二 )

生活百科陳皮


這還只是最基礎的生產成本，再算上成品損耗、倉儲管理、設計包裝、推廣營銷，以及供求關系不平衡導致的商品溢價 ， 最終推出市場的價格肯定還要再翻幾番 。

###其它資料參考###陳皮辨別真假可以從外觀、顏色、香味、手感、口感等方面看 。
1、外觀
正宗的新會陳皮三瓣整齊，基部相連，內表是淡黃色 ， 有圓形油斑，有光澤；假的新會陳皮體積比較?。?表面沒有光澤，呈現不規則片狀 。
2、顏色
新會陳皮：外表是棕黃色，有很多凹陷的油點；假的新會陳皮外表是橙紅色，內表是黃白色，長時間存放的話顏色會比較深，有輕微細紋 。
3、香味
新會陳皮香味濃郁醇厚，味道不苦有微辛味，陳皮陳化的時間越長就越香，假的新會陳皮沒有明顯香味 ， 味道苦 。
4、手感
新會陳皮質地比較輕容易碎，年份越短的陳皮陳皮越軟，年份越長的陳皮手感又硬又輕；假的新會陳皮手感又硬又脆，表皮比較光滑 。
5、口感
新會陳皮口感比較好，無苦澀味，回甘十足；假的新會陳皮沒有甜味，有輕微苦味和辛辣味 。

###其它資料參考###不管是什么東西，分辨它的真假都是十分重要的 ， 很多時候一件假的東西可能會引起巨大的反響 。所以說分辨陳皮也是一樣的道理 。最近也有很多人問要怎么分辨 。下面我們一起來了解一下如何識別正宗陳皮，正宗的新會陳皮是什么？
望，新會陳皮表皮呈豬鬃紋 ， 油包粒突出，有光澤，有油氣，通常有疤痕 。外地皮無此特征 。
可以清晰看到一個個下凹油室排列整齊、緊密相連且有規律分布在外皮表面，凹凸感明顯，三瓣陳皮的外皮都有密密麻麻的細小而凹入的油室，與周圍上凸的紋路組合在一起表皮的油室比較少，且分布不均勻，有些地方集中，有些地方甚至完全沒有，紋路也絮亂 。
刮 ， 用指甲刮表皮，刮過的地方突顯油光，外地皮不具此特點 。
聞 ， 一般存放五年以上的新會陳皮，有陳皮特有芳香味，味道濃郁，自然醇香，撕開一小瓣 ， 聞之純香 。外地皮無芳香味 。
吃，撕一小瓣陳皮吃，微苦 ， 甘，香外地皮苦，澀，痹 。
泡，沸水燜泡3分鐘 ， 不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡新會陳皮泡十多次茶仍回甘香滑，無苦澀味，外地皮無香味 。
正宗的新會陳皮，指的是茶枝柑系在廣東江門市新會轄區內種植出來的柑果，其果皮曬干存放一定年限所成 。
1、柑青皮(青皮)指果皮未著色，生理未成熟時(通常指農歷立秋至寒露)采收果實所加工的皮 。外表色澤青褐色至青黑色，有無數微凹入的油室點，不顯皺縮 。內表緊密光潔，雪白、淡黃白至棕紅色 。質硬、皮?。?味辛苦、氣芳香 。
2、微紅皮(黃皮)指果皮開始著色，但未完全著色，生理仍未充分成熟時(通常指農歷寒露至小雪)采收果實所加工的皮，外表色澤褐黃色至棕黃褐，有無數大而凹入的油室，皺縮較明顯 。內表雪白、淡黃白至棕紅色 ， 海綿浮松狀不明顯 。質較硬，皮微厚 ， 味辛帶苦略甜 。
3、大紅皮(紅皮)指果皮已基本著色，生理已基本成熟時(通常指農歷小雪至小寒)采收果實所加工的皮 ， 外表色澤棕紅色至紅黑紅，有無數大而凹入的油室，皺縮十分明顯 。內表雪白、淡黃白至棕紅色，海綿浮松狀明顯示 。質軟、皮厚，味辛帶甜香 。
###其它資料參考###第一，橘子皮，顏色是淡黃色，有濃郁的橘子味 。這種橘皮，不但沒有陳皮理氣化痰的功效，反而由于味辛沖 ， 會破氣，起到反作用 。

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