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西紅柿炒雞蛋要抄多久

生活百科西紅柿

西紅柿炒雞蛋怎么炒？

西紅柿炒雞蛋要抄多久

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炒番茄雞蛋的做法：
1、番茄切片，雞蛋打好放在碗里待用；
2、油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗里待用；
3、少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁；
4、倒入炒好的雞蛋，并加入適量鹽，糖，翻炒30秒后加入香蔥 ， 再翻炒幾下，起鍋即可 。
西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料制作的家常魯菜 。
【西紅柿炒雞蛋要抄多久】味道酸甜可口，特別下飯 。菜品制作成菜特征色澤鮮艷，酸甜爽口，口感爽滑 ， 色香味濃，增加食欲 。
西紅柿炒雞蛋要抄多久

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西紅柿炒雞蛋是一道非常常見的家常菜 ， 主要食材是西紅柿和雞蛋，雞蛋蛋白質含量高，根據我的做法，5分鐘就能出鍋，而且酸甜可口，注意細節好吃翻倍，下面給大家詳細介紹西紅柿炒雞蛋的做法
1、 取4個母雞蛋 ， 把雞蛋磕到碗中 ， 用筷子使勁攪打，把蛋黃，蛋清攪到均勻混合為止，點入少量的料酒，加入料酒不僅可以去腥，而且做出來的雞蛋特別嫩、潤滑和爽口；
2、 西紅柿用刀在表皮劃個十字叉，淋上開水，過2分鐘就可以直接剝皮，切成片狀，待用；
3、 把鍋預熱，加入油，油燒熱后，把準備好的雞蛋放入，翻炒，炒熟后，裝盤待用
4、 另起鍋，加入油，油熱后，放入蔥，然后加入西紅柿，放入適量的白糖，繼續翻炒，西紅柿出沙，流汁時，把前面做好的雞蛋放入，加入適量的鹽，翻炒 。千萬不要加水!!!
5、 續翻炒一會，起鍋即可！好吃的西紅柿炒雞蛋完成啦！
注：1、打雞蛋時候放入少量料酒，會使雞蛋去腥 ， 雞蛋吃起來更加嫩、潤滑可口；
2、炒西紅柿必須放白糖，白糖提鮮，并是西紅柿的汁水充分出來，酸甜味道出來；
3、切記千萬不要加水，加水后的西紅柿炒雞蛋就成了西紅柿雞蛋湯了 。
###其它資料參考###如何炒西紅柿雞蛋？
西紅柿炒雞蛋方法:1 1西紅柿切塊備用 。
如何炒西紅柿雞蛋:打散三個雞蛋 。
西紅柿雞蛋怎么炒:鍋里3/3熱油，把雞蛋倒進去炒 。
西紅柿雞蛋怎么炒:4 4炒雞蛋打包備用 。
西紅柿炒雞蛋怎么做:在一個5 5的鍋里倒入少許油 ， 加入幾顆蒜，將西紅柿倒入鍋中 。
西紅柿雞蛋怎么炒:6.6西紅柿加適量鹽 。
西紅柿雞蛋怎么炒:7個7，加點糖 。
西紅柿雞蛋怎么炒:8 8把之前炒好的雞蛋倒入鍋中 。
如何炒西紅柿雞蛋:9 9把雞蛋和西紅柿炒均勻 。
西紅柿雞蛋怎么炒:10: 10撒蔥花 。
###其它資料參考###西紅柿炒雞蛋】
1.首先我們在西紅柿上面打上十字花刀，放入開水中燙一下 。燙破皮以后 ， 稍微晾涼一點把外皮揭掉
先切換成橘瓣狀再切成塊，不要切的太碎，否則會炒出大量的番茄汁影響成品賣相 。
2.兩個中等大小的西紅柿，一般配四到五個雞蛋，雞蛋太少的話吃起來發酸、湯水太多，西紅柿少了，吃著比較油膩、底味不足，盡量保持二者均衡，吃起來更加適口 。
3.然后加入食鹽2克入底味，清水少許增加雞蛋的嫩度，同時能防止炒雞蛋的時候粘鍋，用筷子順著一個方向使勁攪拌打出氣泡 ， 讓蛋清和蛋黃均勻融合在一起，飯店有時候會多放蛋黃、少放蛋清，這樣炒出來更加金黃漂亮，另外準備一些蔥花備用 。
4.食材全部準備好以后我們先炒雞蛋，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，鍋內冒青煙時，倒出熱油加入涼油，大概六成油溫時倒入蛋液 ， 炒雞蛋時油溫要高一些，這樣蛋液一下鍋就會立即膨脹，才能炒出松軟的口感 。不停的搖晃鍋，讓蛋液均勻受熱 ， 蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出來，切記不要久炒容易把雞蛋炒老 。

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