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普洱茶怎么用蓋腕

生活百科蓋碗

如何掌握蓋碗沖泡普洱茶？

普洱茶怎么用蓋腕

文章插圖
普洱茶的沖泡方法
宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃 。建議材質宜選陶壺、紫沙壺 。
沖泡普洱時茶葉份量大約占壺身20%,最好將茶磚、茶餅、撥開后 ， 暴露空氣2星期,再沖泡味道更棒!
首先，將茶葉放入茶壺，然后注入熱水 。一般在喝中國茶時 ， 都要先沖過一次熱水才行，
對于普洱茶來說這是不可缺少的程序 。第一次沖泡茶葉的熱水除了可以喚醒茶葉的味道之外，
它同時還具有將茶葉中的雜質一并洗凈的重要任務 。第一次的沖泡速度要快 ， 因為它只要能將茶葉洗凈即可，
不須將它的味道浸泡出來；而第二次以后由于是要拿來喝的，所以濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定了 。
普洱茶即使變冷以后還是風味十足，所以夏天的時候可以弄得冷一些或者是冰過以后再喝 。
現將沖泡普洱茶的方法告知大家 。
沖泡普洱茶，一般有兩種辦法：功夫茶具泡法和飄逸杯泡法 。
特別注意：普洱茶非常耐泡，一般能夠在10－15泡，好的普洱能夠泡到20多泡 。
功夫茶具泡法：是借助整套功夫茶具，細細品味普洱茶的醇厚韻長，此種泡法對于泡出地道醇厚的普洱茶很有幫助，但是需要有閑暇時光慢慢品茗；
飄逸杯泡法：飄逸杯是專門生產用于泡普洱茶的，它方便快捷的特點特別適合辦公一族及獨自一人品茗普洱茶 。
下面分別講述兩種沖泡方法：
功夫茶具沖泡法：
1.撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；
2.投茶：將撬下來的普洱茶放入蓋碗中；
3.洗茶：將沸水沖入蓋碗中泡茶，這稱為第一泡，一般情況下第一泡是不喝的 ， 用來洗去茶中灰塵以及讓茶葉遇水溶開，以便后幾泡能有飽滿地道的茶味；
4：倒掉第一泡：第一泡應迅速從杯中倒掉 ， 避免茶味被過度洗走；
5：洗杯：第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉，也稱暖杯，可以讓被子待會兒盛茶湯時味道更醇厚；
6：第二泡：再次沖入沸水泡茶，這一泡開始是用來喝的了；
7：出湯：根據自身對茶味濃淡的喜好，泡一定時間后將茶湯倒出以便品嘗（泡的時間越長，茶湯越濃 ， 第二泡一般30秒鐘即可出湯） 。茶湯是從蓋碗中倒進公道杯中,公道杯上面可加濾網以便濾除茶葉歲末；
8：分湯品茗：將公道杯中的茶湯分入各人的小茶杯中，就可一起分享地道的普洱茶了 。
另外，除了上述提到的必須器具外 ， 還應準備茶臺、鑷子、電熱茶壺等功夫茶具 。
飄逸杯沖泡法：
首先介紹一下飄逸杯的獨特構造：一個飄逸杯分為外杯、內杯和杯蓋組成 。外杯是玻璃的，內杯是一個帶閥門的高溫塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關，只有打開閥門時，內杯中的茶湯才會通過濾網從內杯下方流到外杯中 。
1.撬茶：用茶刀從各種普洱緊壓茶（餅、磚、沱等）撬下適量（5-10克）普洱茶；
2.投茶：將撬下的茶葉投入內杯中；
3.準備沖泡：將裝有茶葉的內杯放入外杯中；
4：第一泡：將沸水沖入杯中 ， 由于閥門是關閉的，茶湯只能在內杯中浸泡茶葉，這第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同；
5：打開閥門：迅速按動開關打開內杯閥門，讓茶湯流到外杯中；
6：洗杯：用第一泡茶湯涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道；
7：第二泡：再次沖入沸水泡茶，這一泡開始是用來喝的了；

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