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生饅頭要蒸多久才熟( 四 )

生活百科饅頭


饅頭一般蒸多少分鐘就熟了，饅頭是我們日常生活中比較常見的一種面食，在北方家家戶戶都喜歡吃饅頭，饅頭蒸多久合適我們一起看看，我收集了關于饅頭一般蒸多少分鐘就熟了的相關內容 。
饅頭一般蒸多少分鐘就熟了1 【生饅頭要蒸多久才熟】 蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有著密切的關系，需要根據實際情況來操作 ， 一般情況下是蒸20分鐘左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓后能彈起，則說明饅頭已經熟了，可以出鍋了 。
蒸饅頭的注意事項
1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發的時間比較短 ， 就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當于面的醒發 。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會之后再開始放饅頭 ， 這樣順下來之后，饅頭才能夠蒸得更好一些 。
3、如果發面的時候沒有酵母的話，會影響蒸饅頭的效率，可以采用蜂蜜來代替酵母，同時可以放上一些鹽，可以加速發酵 。
4、如果蒸出來的饅頭發黃，則可以在鍋里的水中加入少量食醋 ， 再蒸一次，十分鐘即可，出鍋后就沒有黃色了 。
饅頭一般蒸多少分鐘就熟了2饅頭一般要蒸多久
1、頭一般以饅頭放入鍋內水開后20分鐘為宜 。此外，蒸饅頭依大小時間不同 。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑 ， 開鍋后用十分鐘左右即可，要你自己掌握了，看饅頭是否熟了 ， 可拿起饅頭，翻過來用手壓一下 接屜的位置、，如彈起，則熟了，如有坑 ， 說明欠火 。
2、頭回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好 。二是使堿的時候堿小了 。第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去，火大了愛出現這樣的問題！你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不能縮成死面饅頭了 。
3、外在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸 。
4、頭上面有一小片一小片透明的地方是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會出現這種情況了 。
5、果做好的饅頭丕在案板上醒好了10-15分鐘，開水上屜即可 。
6、果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜 水開的.過程也相當于面的醒發 。
蒸饅頭的竅門
1、蒸饅頭時 ， 如果面似發非發，可在面團中間挖個小坑 ， 倒進兩小杯白酒 ， 停10分鐘后，面就發開了 。
2、發面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克 。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發起 。蜂蜜發面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜 。
3、冬天室內溫度低，發面需要的時間較長，如果發酵時在面里放點白糖，就可以縮短發面的時間 。
4、在發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味 。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜 。
5、蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克 ， 把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味 。
6、蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水 ， 可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又宣 。
饅頭一般蒸多少分鐘就熟了3蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開后20分鐘為宜 。

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