烏雞湯的正確燉法？
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烏雞湯的正確燉法
烏雞湯的正確燉法，烏雞是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的肉類食材，具有非常不錯(cuò)的食用功效 ， 所以人們都會(huì)將烏雞燉湯食用，關(guān)于燉烏雞湯的做法也是有很多種的，下面分析烏雞湯的正確燉法 。
烏雞湯的正確燉法1用料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒 。
步驟：
1、烏雞宰殺后去除內(nèi)臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈 。
2、將山藥洗凈表皮 ， 去皮切成斜刀塊備用（如暫時(shí)不用可浸入鹽水中 ， 以防止氧化發(fā)黑） 。
3、將烏雞、蔥結(jié)、姜片放入燉鍋內(nèi) ， 加入足量清水 ， 大火煮開后加料酒，轉(zhuǎn)小火燉45分鐘 。
4、加入山藥塊和枸杞 。
5、再煮15分鐘，關(guān)火前加鹽調(diào)味即可 。
烏雞湯的正確燉法2烏雞湯的做法
一、山藥燉烏雞湯
材料：
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800cc ， 鹽1又1/2小匙，米酒1大匙 。
做法：
1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用 。
2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用 。
3、老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用 。
4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下煮飯鍵，煮至開關(guān)跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可 。
二、烏雞栗子滋補(bǔ)湯
材料：
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量 。
做法：
【烏骨雞湯要燉多久】 1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中 ， 水開后撈出 。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制 。
3、溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞 。
4、烏雞燉半小時(shí)后加入板栗 。
5、燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可 。
小訣竅：
適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用 。
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳 。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋 ， 使用砂鍋文火慢燉最好 。
烏雞的食用禁忌
1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食 。
2、雞肉性溫 ， 助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用 。
3、動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯 。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯 。
5、服用鐵制劑時(shí)不宜食用 。
6、中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，因此有腎病的`人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者 ， 應(yīng)該禁食 。
烏雞湯的正確燉法3烏雞湯的功效與作用
1：預(yù)防癌癥
預(yù)防癌癥是烏雞湯最重要的功效，因?yàn)闉蹼u湯中含有豐富維生素，a和微量元素硒這些物質(zhì)都具有天然的抗癌作用，能阻止人體細(xì)胞癌變，并能抑制人體內(nèi)致癌物質(zhì)產(chǎn)生，它能讓人類癌癥發(fā)病率明顯下降 。
2：預(yù)防緩解婦科疾病
烏雞湯是特別適合女人喝的養(yǎng)生湯，因?yàn)闉蹼u湯中含有大量的微量元素體 ， 它具有補(bǔ)益氣血和緩解體虛的重要作用 。女人喝了烏雞湯以后能緩解氣血虧損和面色暗黃，對(duì)女人高發(fā)的缺血性貧血有明顯緩解作用，另外它還能活血調(diào)經(jīng)，能讓女性的月經(jīng)不調(diào)和經(jīng)期腹痛很快減輕 。
3：降低膽固醇
降低膽固醇也是烏雞湯的重要功效之一，因?yàn)闉蹼u湯中還有一定數(shù)量的不飽和脂肪酸你脂肪酸分可加快人體內(nèi)脂肪酸分解和代謝，并能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，能讓血液中膽固醇的數(shù)量明顯減少，它能預(yù)防人體因膽固醇數(shù)量過高而出現(xiàn)疾病 。
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