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雞蛋到底怎么吃最好( 二 )

生活百科雞蛋


首烏煮雞蛋做法：
制首烏10克，雞蛋2個 。將首烏煎藥湯，煮雞蛋2個 。
蛋煮熟以后剝殼，再煮至少半小時，每次吃1個雞蛋，飲湯 ， 每天兩次 。
益母草煮雞蛋
痛經的發生與淤血有著密切的關系，雞蛋具有滋陰養血的作用 。益母草是歷代醫家用來治療婦科疾病之要藥，具有活血化淤的作用 ， 益母草煮雞蛋最適合于氣滯血淤型痛經患者食用 。
益母草煮雞蛋做法：
取雞蛋2個，益母草30克，元胡15克，放入砂鍋中加入適量清水同煮 ， 雞蛋煮熟后去殼再煮片刻，去藥渣 ， 吃蛋喝湯 。經前1～2天開始服，每日1劑，連服5～7天 。
當歸紅糖煮雞蛋 當歸是女性圣藥 。這款補血湯對于改善女性貧血是很有幫助的，如果有貧血，經常頭暈，一下子坐起來會有頭昏的感覺，可以試試這個方子 。
當歸紅糖煮雞蛋做法：當歸20g ， 熟雞蛋4顆、紅糖適量 。當歸加3碗水，放入煮熟去殼又用針刺十余個小孔的雞蛋，煮湯至1碗即成 。在經期3、4天或者經后一周開始吃，早或者晚空腹，連續吃兩天即可 。每日服2次，吃蛋，飲湯 。也就是一共吃4顆蛋 。

###其它資料參考###1、煮蛋 。
煮蛋是最常見的一種做法，也是最能保持雞蛋營養價值的做法 。把雞蛋放進冷水煮開至熟透變可 。這種做法能讓雞蛋的營養吸收達到99% 。因為沒有任何調味品，煮的時間也適當，是最容易讓人體吸收的 。
2、炒蛋 。
炒雞蛋的做法花樣百出，有用韭黃炒，也能加韭菜、豆角炒等等做法 。炒雞蛋能夠讓雞蛋增添風味，搭配米飯面食等主食，更易入口 。炒蛋的做法能夠讓雞蛋的吸收率達到97%，雖然比煮蛋減少了那么百分之二，可是吸收率也非常高 ， 也是一種很不錯的雞蛋烹飪方法 。
【雞蛋到底怎么吃最好】 3、煎蛋 。
煎蛋會使用適當油分煎烹雞蛋，食用的時候可以撒上鹽巴或者別的醬料 。煎蛋這種做法 ， 也不容易讓雞蛋營養流失，營養的吸收率達到98%，但是前提是煎蛋不能煎得過老 ， 要不不但營養流失，也容易讓雞蛋碳化嚴重，減低吸收率 。
4、炸蛋 。
炸蛋是一種風味美食，搭配上不同的醬料，口感非常豐富 。但是炸蛋因為使用高溫油烹炸成的，雞蛋在烹飪期間因為高溫緣故，營養流失較多，同時也因為碳化比較嚴重，營養吸收率也會變低，只達到81% 。
5、牛奶或開水沖蛋 。
很多人喜歡早餐用牛奶或開水沖泡雞蛋 。這種吃法 ， 雞蛋的吸收率有92% 。這吃法因為雞蛋沒有完全熟透 ， 所以雞蛋的營養不能完全體現出來 。另外沖泡這種做法其實并不太安全，牛奶或開水沖泡，因為沒有持續加熱，雞蛋沒有完全熟透，雞蛋里可能還有細菌 。
###其它資料參考###雞蛋做成雞蛋羹最有營養，做法如下：
1、首先雞蛋打散，先放入1勺料酒攪拌均勻 。料酒可以去掉雞蛋的腥氣 。
2、慢慢倒入溫水 ， 根據自己所用的雞蛋的大小來調整水的用量，我用了大約有230克的水，水的溫度以不燙手為宜 。
3、把攪拌好的雞蛋液倒入一個適當的容器內，過濾一遍最好，蛋羹會很細膩，周圈會有氣泡，用小勺舀出去 。
4、雞蛋羹放入蒸鍋 ， 蓋上一個蓋子 ， 大火蒸15分鐘，開鍋，很嫩，一點也不會有塌陷坑點 。
5、碗內放入一點小蔥花，倒入醬油和香油拌勻 。
6、蒸好的雞蛋羹取出，用小刀劃出井字格 。
7、把拌好的交友澆到雞蛋羹上，用小勺滑動、四面推一下就好了 。

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