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茴香肉的餃子怎么做( 二 )

生活百科茴香


上面就是關于葷香餡餃子的做法，簡單又好吃 。愛吃餃子的朋友可以根據自己喜歡吃的口味去做，在平時沒事的時候也可以自己嘗試一下其他新鮮的口味，在做好餃子之后 ， 可以蒸著吃，煮著吃，煎著吃等等，可以根據自己的喜好去選擇 。

###其它資料參考###材料
主料：茴香500g、豬肉300g、餃子皮800g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香油適量、雞精適量、雞蛋適量
茴香豬肉餃子
1
買了一斤茴香，摘干凈洗干凈
2
買好的肉餡兒，在肉餡兒里放入醬油，香油，雞精 ， 鹽，雞蛋，油，攪拌均勻，沿著一個方向攪拌
3
【茴香肉的餃子怎么做】將切好的茴香和肉餡放入盆中充分攪拌均勻
4
這是買的餃子皮，還不錯吧
5
先捏住中間 ， 然后開始擠壓兩邊
6
這是包好的餃子，一蓋兒夠我們吃了
7
放在鍋里煮上10分鐘，好啦 ， 餃子煮好了，可香了
小貼士
第一次做的時候放的醬油和鹽比較少，味道不太香 ， 這一次吸取經驗，多放了一些，這樣的味道很不錯，所以吃肉餡兒餃子的時候多放點醬油和鹽 。
買的餃子皮包餃子的時候一定要沾點面粉在放到板兒上，這樣煮的時候就不會黏在板上了

###其它資料參考###豬肉茴香餃子最佳做法如下：
材料：豬肉餡300g、茴香苗500g、面粉500g、鹽10g、花椒粉10g、味精5g、雞精5g、姜末10g、香油10g、耗油5g 。
1、茴香苗摘好洗凈水中加入少許面粉將茴香苗浸泡半小時 。
2、泡好的茴香苗洗凈控干水分 。
3、白面和成面團 。
4、豬肉餡倒入拌餡子的盆子中；放入鹽、花椒粉、味精、雞精、耗油、姜末攪拌均勻 。
5、攪拌好的肉餡最后放入香油 。
6、茴香苗控干水分 。
7、茴香苗切成茴香碎攪拌入肉餡 。
8、將面團揉成長條，切成小劑子干成餃子皮 。
9、餃子皮放入適量的茴香餡按自己的方法包成餃子 。
10、煮鍋中放入半鍋水燒開后放入餃子煮 ， 直至餃子煮熟即可 。
茴香
茴香（學名：Illicium verum）是八角茴香科八角屬的一種植物 。又稱茴香、八角茴香、大料和八角 。常綠灌木，初夏開花，果實為8-9個木蓇葖 ， 輪生呈星芒狀，香氣濃烈，可作香料、佐料 。其同名的干燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一 。

###其它資料參考###茴香餃子餡的做法
原料：冷水面團1份(約2杯面粉量)、茴香1把、豬肉餡375克
配料：酒1大匙、醬油2大匙、雞精、鹽小半茶匙、麻油
做法：
1、先和面 。在面里放個雞蛋和面會讓餃子皮筋道些 ， 而且出鍋的時候不愛粘連在一起 。和好面，蓋上蓋兒防止水分蒸發 。
2、做肉餡兒：往肉餡里加入料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油，用筷子順著一個方向不停的攪拌 ， 攪拌的同時可以加些水，最后放醬油 ， 攪拌至粘稠就可以了，然后放入蔥姜末 。
3、把茴香切碎 ， 放肉拌好的肉餡兒中 。
4、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次后 ， 即可撈出食用 。

###其它資料參考###豬肉茴香餃子餡的做法步驟如下：
1、材料準備：主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮姜15g、生抽適量、料酒適量、花椒粉適量、家樂濃湯寶一塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g 。
2、首先需先將蔥、姜切碎（需要切成碎末） 。

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