黃金糕怎么放好看

2023-12-04 生活百科黃金

酒店里的黃金糕是怎么做的？？

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酒店里的黃金糕是怎么做的？黃金糕是用椰漿、木薯粉、雞蛋、白糖、黃油等食材，制作而成的，黃金糕色澤金黃，口感柔韌，椰香味濃郁，非常好吃，深受大家的喜歡。
黃金糕本名叫蜂窩糕，是南洋娘惹糕的一種，流傳到廣東之后，才被叫做黃金糕，黃金糕整塊金黃，口感柔韌，有濃郁的椰香味道，好看又好吃，深受大家的喜歡，那黃金糕是怎么做的呢，下面就給大家分享下做法。
一、什么是黃金糕黃金糕我相信還是有很多人不知道是什么，沒有吃過的人也有很多，我們就先來了解一下黃金糕，黃金糕本名叫蜂窩糕，是南洋娘惹糕的一種，流傳到廣東之后，才被叫做黃金糕，黃金糕現在可以說是廣東地區的一款特色糕點，是用木薯粉、椰漿、黃油、雞蛋等食材制作而成，味道香甜，口感軟糯。
二、制作步驟1、食材：木薯淀粉130、椰漿150克、白糖60克、黃油10克、酵母3克、雞蛋2個、溫水20毫升
2、把椰漿放進鍋里，用小火煮熱，煮熱后放入黃油，攪拌至黃油融化，等到椰漿放涼后，加入木薯淀粉，要一點一點的加，朝著一個方向攪拌均勻，攪至沒有顆粒狀的細膩粉漿。
3、準備一個碗，打入雞蛋，加入白糖，用打蛋器打至蛋液變白，就像做蛋糕時一樣，打到蛋液體積大至原來的兩倍，反正就是要多打一會。
4、碗里倒入酵母粉，用溫水化開，倒入蛋液中，把椰漿也倒進去，用打蛋器繼續攪打，充分攪打均勻后，用個蓋子蓋住餳發。
5、餳發期間，每隔20分鐘左右，就用打蛋器攪打一次，發酵的時間根據溫度來定，一般室溫30度，餳發一個多小時就可以了。
6、餳發好后，磨具上刷油，把粉漿倒到磨具上，進行二次醒發，看到粉漿體積明顯膨大，而且表面有許多小氣孔，就是餳發好了。
7、蒸鍋加入適量的水，燒開后，把餳發好的粉漿放進去，大火蒸25分鐘左右就可以了，有烤箱的話，也可以用烤箱烤。
小技巧
1、木薯粉可以根據實際情況來調整，不同品牌的木薯粉，吸水性也會不同，最后調好的漿是比較稀的才可以。
2、做黃金糕發酵一定要發酵好，不能著急，二次發酵很重要，一定要等到粉漿表面有很多小氣孔以后再蒸制。
3、盛粉漿的磨具要刷一層油，這樣可以防粘。剛蒸好的黃金糕會很軟，等到稍微放涼后再脫模。

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黃金糕是一種營養豐富的糕點，它含有豐富的蛋白質、維生素、鈣等營養成分。中醫學中，食用黃金塊糕，可以美容養顏、補鈣、增強免疫力等功效。我們可以將黃金塊糕放入平底鍋，小火煎至兩面金黃，即可食用，要注意的是一定要開小火，如果開大火的話，可能會因為沒有及時翻面糊掉，影響口感。黃金塊糕可以蒸著吃，也可以油炸著吃，還可以烤著吃等多種吃法。介紹以下幾種黃金糕的簡單吃法：
01、空氣炸鍋炸黃金塊糕
首先準備黃金塊糕一包、一小塊黃油。首先先用開水將黃油融化，黃金糕放入蒸鍋中蒸熟后切成厚片，先將空氣炸鍋內鋪上錫紙，180度預熱三分鐘，將切好的黃金塊糕放入空氣炸鍋中，在黃金塊糕上刷上薄薄的一層黃油，然后用空氣炸鍋180度烤7分鐘左右，即可食用。
02、麻辣燙黃金塊糕

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