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怎么分辨肉桂的好壞

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如何挑選好的肉桂？

怎么分辨肉桂的好壞

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喝過肉桂的人都有領略過它的濃烈，相比起水仙的柔和 ， 肉桂就顯得“霸氣”多了 。但不是說肉桂就一定是霸氣的，不霸氣的肉桂也可以是好肉桂，下面是我為大家詳細介紹如何挑選好的肉桂，希望對大家能有所幫助！
一看
一看外觀，形狀完整、沒有霉變者為佳，皮的厚度越厚越好；二看顏色 ， 優質的肉桂的顏色為紅棕色（越南種的桂為紫色，中醫稱紫油桂 ， 產量不穩定 ， 一般市場上買不到）；三看品牌，正規廠家做出來的肉桂 ， 手工會比較漂亮，大小基本一致，兩頭微微卷起 。
二聞
新產的肉桂，不用刮，肉桂香氣就很濃郁 。生長年份越長的肉桂樹 ， 剝下來的肉桂皮越珍貴，且放多久都不會變質，具有很高的'收藏價值 。俗話說“陳肉桂是寶，陳人參是草”，就是這個原因 。陳年的肉桂保存時間長，表面容易被氧化，所以有的表面會呈灰白色 ， 這不是發霉變質，只要輕輕刮一下內皮，有黑褐色的油分出來而且香氣濃 ， 那恭喜了 ， 你找到寶貝了 。因為中醫救命處方 ， 大多要肉桂才能讓生命延續 。
三問
要問產地，中國的肉桂產量最大的是廣西，有史料記載開始種植肉桂最早的也是在廣西 。要問年份，正規的廠家生產的肉桂有統一的采收標準 ， 沒有達到采收年份是不會采剝的，肉桂至少10年以上樹齡采收，未達到年齡的樹采剝出來的產品藥效差幾倍甚至幾十倍 。
四刮
中藥肉桂是肉桂樹上剝下來的皮 ， 其主要成分為肉桂油，油分越高，質量越好 。用肉眼無法直接看到 ， 因此我們需要用指甲或者其它質地堅硬的物件在它的內皮表面上刮一刮，有紫色的油色出來的肉桂質量好，沒有油的肉桂品質比較差 。
五品
前面幾個動作都完成了 ， 我們還有最后一個必須要做的是品嘗 。肉桂是要入口的東西，吃的口感很重要 。優質的肉桂口感辛辣，有甜味，甜味越重越好 。雜質少，口感滑膩，沒有渣感質量最好 。
拓展：肉桂的功效與作用
別名：玉桂、油桂、牡桂 。
來源：本品為樟科植物常綠喬木肉桂的干燥干皮或枝干皮 。多為人工栽培，亦有部分野生 。
產地：主產于廣西的平南、桂平、岑溪、藤縣、欽州、東興；廣東的高要、德慶、羅定等地 。
性狀鑒別：企邊桂（廣西地區）：呈長凹槽形，左右兩側向內卷邊，卷邊呈圓筒形或版圓筒形 。凹槽中心略凸、從外皮看則略下陷 。長約30~45厘米，全寬約10~13厘米（不計算卷邊寬4.5~6厘米） ， 厚約3~5毫米 。外表皮灰棕色或棕褐色 。兩端各有5毫米，削去栓皮的部分呈棕色 。全體有不規則的橫長皮孔和多數微突起的小瘤點 ， 偶有略突起的橫皺紋及灰綠色花斑（苔蘚類植物著生后的痕跡，俗稱彩皮） 。內表面黃棕色或棕色、光潔 。用指甲刻劃時可顯深棕色油紋 。氣濃烈香甜，味甜辛 。
以皮細有彩皮、油性足、味甜辣、嚼之少楂者為佳 。其它品名規格參看附注 。
主要成分：含揮發油 ， 其中主要為桂皮醛，另含乙酸桂皮酯，少量苯甲醛 。
功效與作用：
1、溫中散寒 ， 主要是擴張血管而使血液循環旺盛 ， 并有一定的發汗作用 。由于能促進血液循環 ， 故有助于增強其它藥的效力，前人的經驗說肉桂能”疏通血脈“、”宣導百藥“，又說：”諸藥不能透達之處，有肉桂引之，莫不透達“ ， 都是這個意思 。

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