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蛋白霜能放多久( 六 )

生活百科蛋糕


戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪 。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁，或加上巧克力，水果等配料 。
戚風蛋糕是不用小蘇打的，用少量的塔塔粉就可以了，以及牛奶香粉，玉米淀粉等即可 。

###其它資料參考### 芝士蛋糕可以在常溫下存放多久
芝士蛋糕可以在常溫下存放多久 ， 芝士在日常生活中深受人們的喜愛，而且芝士蛋糕是許多人都非常喜歡吃的 ， 它的口感香濃順滑，非常地誘人，以下介紹芝士蛋糕可以在常溫下存放多久
芝士蛋糕可以在常溫下存放多久1芝士蛋糕一般只能保存2-3天 ， 因為蛋糕中的芝士在15度以上的溫度下很容易融化和變質，所以需要在低溫下保存 。將芝士蛋糕放入大一點的保鮮盒中 ， 蓋子密封嚴實后放入冰箱中，溫度設置在10度左右，2-3天內食用是最好的 。
芝士蛋糕可以保存多久
芝士蛋糕一般只能存放2-3天 ， 因為芝士在溫度高于15度的情況下就會慢慢融化，內部變質的速度會迅速加快，所以芝士蛋糕需要保存在低溫的環境下 ， 為了保留蛋糕新鮮的口感和味道 ， 盡量是2天之內食用完，特別是在夏季溫度較高的情況下 ， 最好是當天吃完 。
芝士蛋糕的保存方式很重要，吃不完的只是蛋糕可以用盡量大一點的保鮮盒盛裝，蓋子要密封嚴實 ， 然后放入冰箱中冷藏保存，冰箱的溫度一定要設置在10度左右 。也可以準備一些冰袋，將芝士蛋糕放入泡沫盒中，周圍放一些冰袋，以及一些清水 ， 這樣也能將蛋糕保存兩天左右 。
市面上出售的芝士蛋糕大致可以分為重芝士蛋糕、日式輕芝士蛋糕和半熟芝士蛋糕，這三種芝士蛋糕在用到的原料都大致相同，但是原料之間的配比有很大的差別，所以不同蛋糕中的芝士含量有很大的區別，芝士越多的蛋糕保存的時間越短，更要盡早食用完 。
芝士蛋糕可以在常溫下存放多久2半熟芝士可以常溫幾天
半熟芝士一般只能存放3-5天，所以最好是盡快的吃完!
目前市場上的芝士蛋糕大致分為重芝士、日式輕芝士和半熟芝士 。三者的制作原料大致相同，但是在原料配比，制作工藝以及烘焙時間上有較大的差別 。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右，而且烘焙的時間也只是重芝士的一半，因此才會有了半熟芝士這個概念 。
半熟芝士怎么保存時間久
半熟芝士蛋糕是要放在冰箱冷藏保存的，溫度保持在0-5°c左右即可 。半熟蛋糕有一點十分特別，就是制作蛋糕的芝士奶油不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分加工而成 。質感柔軟濕潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口 。但儲存期很短，要盡快食用 。我想說，這入口即化的半熟芝士，我還能留著過夜?
怎么自制半熟芝士
主料：淡奶油200g、牛奶50g、蛋黃80g、細砂糖20g、香草莢一段、牛奶94g、淡奶油50g、蛋黃46g、細砂糖20g、玉米粉6g、奶油奶酪166g、奶油36g
輔料：檸檬汁6g、君度橙酒10cc、蛋白40g、細砂糖26g
做法：
1、淡奶油、牛奶、細砂糖、香草籽拌勻，倒入打散的蛋黃中拌勻，加熱至60度，過濾后倒入模具約五分滿 。
2、160度水浴法烤25分鐘，取出備用
3、蛋黃、玉米粉、細砂糖拌勻，牛奶、淡奶油煮至微沸 ， 分次倒入蛋黃糊中拌勻 ， 然后邊加熱邊攪拌成卡士達醬，加入奶油奶酪拌勻后加入奶油，再加入檸檬汁拌成柔滑的程度，降溫備用 。
4、蛋白加細砂糖打至6～7分發
5、加入芝士糊中翻拌，加入君度酒拌勻，倒入烤好的布丁上，約八分滿，稍微敲幾下去除大氣泡 。

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