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花生糖芝麻糖怎么做的( 二 )

生活百科花生


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起鍋倒入油
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倒入白砂糖，小火 。切記是小~火~不然你的糖還沒完全融化 ， 就已經糊了
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白砂糖融化成這樣，就加入麥芽糖
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倒入米醋 。倒入米醋的時候一定要小心哦，有可能會“蹦糖” 。米醋倒入后，糖泡泡會變成大的，直到糖泡泡變?。墻桶競昧?，關火倒入花生、芝麻“混合體” ， 迅速翻炒讓花生、芝麻都沾上糖漿，能抱成團 。如果手腳不夠熟練的話，可以不關火 ， 將火打到最小進行翻炒
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“抱團”成功后 ， 趁熱倒入墊有油紙，或是抹了油的平底容器內 ， 然后趁熱將糖整形，壓成自己想要的厚度，放涼
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待糖沒有那么燙手，就可以開始切了 。不要等涼透了再切哦，不然你真的會想撞墻去的
注意事項
徹底涼透就裝罐罐 ， 密封保存
###其它資料參考### 導語： 做好的糖要等它完全放涼后放入密封罐中收好，防止花生糖回潮 。怎么樣，是不是也動心試試呢?
食材主料
花生300g 白芝麻150g 白糖150g
輔料
油適量 白醋適量
步驟
1.開小火 ，  將花生炒熟
2.炒熟的花生冷卻后去皮，放入保鮮袋中，用搟面杖按壓碎， 不要太碎
3.將白芝麻炒熟備用
4.將碎花生和芝麻按2:1的'比例混合
5.準備好一個容器 ，  在表面上刷層薄薄的油
6.在鍋中放入少量的油和適量的白糖 ，  小火慢慢炒，不停的攪拌
7.直到糖成為深棕色，無氣泡后加入適量的白醋
8.不停的攪拌， 直至無大氣泡
9.加入準備好芝麻和花生碎攪拌均勻
10.盛出來放入準備好的容器中按壓平
11.定型后放在案板上攤冷些 ， 
12.半涼時切成小塊，繼續放到涼透， 完全涼透后放入密封罐中 。

###其它資料參考###花生芝麻糖是許多 女性朋友們鐘愛吃的滋補養生糖塊，也是家居小伙伴們鐘愛的零食之一 。由于花生芝麻糖不但非常容易制做，并且味兒口感好 ?；ㄉヂ樘沁@類食材我們在平常適度的可用一些是非常好的，因為它能夠 補充一些我們人體生長發育需要的營養元素，因此我們建議大伙兒能夠 學好它的作法 。
1. 開文火，將花生仁炒過
2. 炒過的花生仁制冷后削皮，放進薄膜袋中 ， 用搟面棍輕按碎，不必太碎
3. 將芝麻炒過預留
4. 將碎花生仁和白芝麻按2:1的占比混和
5. 準備好一個器皿，表面層刷層薄薄油
6. 在鍋中放進小量的油和適當的白砂糖，文火漸漸地炒，不斷的拌和
7. 直至糖變成深咖啡色，沒有氣泡后添加適量的白米醋
8. 不斷的拌和 ，  直到沒有大汽泡
9. 添加準備好白芝麻和碎花生攪拌均勻
10. 層出去放進準備好的器皿中輕按平
11. 定形后放到砧板上攤冷些
12. 半涼時切割成一小塊，再次放進涼透
13. 徹底涼透后放進儲物罐中 。
常見問題：
1. 花生仁要先炒過，再晾涼 ，  就很好削皮，削皮后放進薄膜袋選用搟面棍磨碎些，但不必太碎，這是由于如果是全部花生仁間隙大，而碎花生仁和白芝麻融合非常容易，不容易不必要室內空間，那樣吃起來才香 。
2. 白芝麻清洗后在鍋中炒過，芝麻以炒成略微變黃，且白芝麻在鍋中“蹦起來”的覺得
3. 花生去皮后不可以和氣體觸碰，如果不馬上炒，就應當放進儲物罐中儲存
4. 在鍋中放進小量的油和適當的糖，文火炒糖，不斷的拌和， 直至糖徹底溶化，且汽泡漸漸地縮?。?色調變成深咖啡色

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