臘肉骨頭煲湯的做法大全？
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臘肉骨頭煲湯并不會單獨的燈一般里面都會放一些食材 。下面介紹兩種 。
臘肉骨骼的作法一：常常做的方法便是用咸肉骨骼燉海帶，那樣的作法，促使咸肉骨骼的營養成分充足地釋放出 。要提前準備咸肉骨骼 ， 海帶絲及其必要的調味品 。先把咸肉骨骼，切割成合適尺寸 。對海帶絲，能夠 將它弄成總結 。那樣就完成了原材料的解決 。
解決好咸肉骨骼和海帶絲，就可以將他們放進準備好的鍋中 。鍋的尺寸，不同尋常的尺寸就很合適了 。倒進充足的水 ， 水流量是多少，要吞沒放進的原材料多一些 。一般應用數最多的是電飯煲，蓋上外蓋，通通電，接電源時間在2到3個鐘頭上下 。以后，就可以取下咸肉骨骼和海帶絲，倒進碗中 。
咸肉骨骼的作法二：也有一種美味的作法，便是將咸肉骨骼和菌類一起燉，那樣做，會促使咸肉骨骼蘑菇湯的味兒十分深厚 。咸肉骨骼的解決與作法一同樣，菌類洗干凈以后 ， 和咸肉骨骼放水一起倒進石鍋，燉個3鐘頭上下就可以起鍋了 。
咸肉骨骼作法的常見問題：咸肉骨骼與別的原材料燉的時間要充足長 ， 假如時間過短，咸肉骨骼的味兒就不可以充足主要表現出去 。咸肉大骨頭湯的營養成分比較豐富，不論是老年人，成年人還是小孩子都能夠服用 ， 特別是在針對已經長身體的小孩子而言，看起來十分關鍵 。
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和豆腐，冬瓜、土豆、山藥、玉米和蓮藕等都是絕配 。
臘排骨是提前腌制過的一種臘味 ， 所以和排骨的口味是不同的 。吃偏甜口味的可以吃臘排骨；吃口味清淡的制作臘排骨的時候可以加入玉米或山藥；口味比較重的可以做紅燒，也可以加入豆角、胡蘿卜等一起燉，口感非常鮮美 。
臘排骨一般在四川、云南、貴州等地最多！在云貴川、湘渝黔等地的特產市場都能找到這種排骨的身影，但是現在的市場情況，很難買到真正的農家煙熏排骨了 。
市場上的臘排骨大多數都是用鹽、醬油、硝、花椒及大料腌制后，用濃煙熏制3-7天左右 。這樣的排骨表面顏色與真正的臘排是一模一樣的，但是煮出來后的香味是天差地別 。
真正的臘肉或者說臘排骨，是直接用鹽、花椒、大料腌制7天左右，濾干水分，然后用柏樹枝熏上2-3天左右，最后掛上墻壁 ， 農村里面大多是燒柴，產生的煙霧每天都會熏上一熏，經過半年以上的熏烤，這時的臘肉才能算是真正的熏烤臘肉，煮熟后最少香飄50米以外 。
###其它資料參考###臘排骨和蓮藕，白蘿卜是絕配 。
主料有臘排骨2根，藕1節 。輔料生姜 ， 料酒，蔥段 ， 油，食用鹽適量 。
先把臘排骨剁小塊，加入適量清水浸泡備用，鍋里加入適量的清水，放入浸泡后的排骨，生姜2--3片，蔥段和料酒焯水 ， 用水沖洗一下 ， 控干水分備用 。藕洗凈去皮，切滾刀塊，鍋燒熱后倒入少許的油，燒熱后倒入排骨煸炒至微黃，關火 。把藕塊放入高壓鍋中，上面放入煸炒過的排骨，高壓鍋燉煮40分鐘左右 。出鍋即可食用 。
臘排骨是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味 。臘肉吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，臘排骨里面含有維生素，脂肪以及蛋白質，磷酸鈣的含量也非常高，含有骨黏蛋白以及骨膠原，年紀大的人可以適當的吃一些補充身體所需要的鈣質 。
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