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尖椒肉絲要什么蔥( 三 )

生活百科青椒


步驟1:肉絲，青椒絲，蔥姜蒜 。肉絲用料酒 ， 生抽，黑胡椒，姜粉，糖腌一下，最好用手抓勻，比用筷子攪拌更容易入味 。肉絲里加點水，就加一點點哦，抓勻，讓肉絲將水吸收，再加淀粉攪拌均勻 。這樣炒出來的肉絲比較嫩 。
步驟2:鍋中倒入油，燒熱，倒入青椒，過油即可，盛出備用 。
步驟3:鍋中倒入油，蔥姜蒜爆香！噼里啪啦?。?
步驟4:倒入肉絲，大火哦，保持肉絲的水份！翻炒，可以加一點生抽上個色，也可以不加哈~~~
最后倒入青椒翻炒，加鹽加鹽，大火炒，速速出鍋！
###其它資料參考###尖椒炒肉絲怎樣做的好吃下飯
第一種做法：
1.把炒菜的食材和調料準備好 。準備兩百克豬肉，兩個紅尖椒，兩個青尖椒，一根蔥，一塊姜，適量的鹽和白糖，料酒，淀粉，蠔油，食用油，生抽 。
2.把豬肉洗干凈，切成絲狀，青紅椒去掉把，洗干凈也切成絲狀，姜洗干凈切成片狀 ， 蔥洗干凈切成段狀 。把切好的肉絲，放一個干凈碗里 ， 把小蔥段和適量的鹽，生抽，蠔油，白糖 ， 料酒，食用油，也放在小碗里 。
3.把淀粉拿出來，再加一點淀粉進碗里，用手抓勻開 ， 擱放在一旁，開始腌制，腌個二三十分鐘就可以了 。然后準備一個趕緊鍋，鍋里面不要放油，先開火把鍋燒熱，把切好的青紅椒放進去，把水分給燒干，然后再拿出來 。
4.鍋里面開始放適量的油，把油燒熱后，把蔥段和姜片放進去炒，爆出香味 。再把我們腌制好的肉絲放進去，大火快速的翻炒起來，大概七成熟的時候 ， 再把青椒放進去，再放進去一些生抽和蠔油，翻炒一會，把火給關掉出鍋 。
第二種做法：
食材
青椒 適量
瘦肉 適量
蔥姜 適量
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蠔油 適量
生粉 適量
黑胡椒粉 適量
花椒 適量
老抽 適量
方法/步驟
青椒去籽，清洗干凈，再切成細絲 。
新鮮的豬瘦肉清洗干凈 ， 切成細絲 。
肉絲中加入適量的鹽、蠔油、黑胡椒粉、料酒和生粉抓勻 ， 腌10分鐘 。
因為肉絲要大火快速爆炒才好吃，所以要提前準備好配料 ， 準備好蔥段和美片 。
鍋中倒入適量的油，加入花椒粒炒出麻香味，再加入蔥段和姜片炒出香味 。
加入腌好的肉絲，快速用筷子把肉絲撥開，炒至肉色發白，盛出來備用 。
另起鍋，倒入青椒絲 ， 調入適量的鹽、醋和白糖翻炒均勻，再倒入腌好的肉絲大火翻炒 。
8
翻炒均勻后，再加入適量的老抽翻炒均勻即可出鍋裝盤 。

###其它資料參考###尖椒肉絲的做法
≮美食原料≯
尖椒250克 ， 豬肉絲200克，蔥姜30克，糖、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉適量 。
≮美食做法≯
1、將肉絲用糖、鹽、淀粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻；尖椒切成絲 ， 蔥姜切末 。將淀粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁 。
2、將鍋中油燒熱，下蔥姜爆香，下肉絲炒散 ， 再下尖椒，翻炒幾下，待快熟時加入勾兌好的汁翻炒幾下出鍋即可 。
≮美食特色≯
味道可口，是下菜的佳肴 。

尖椒肉絲要什么蔥

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