煮活蝦要多久才熟？？
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五分鐘左右 。
一、簡介
（1）通常白水煮蝦，一般來講 ， 根據蝦個頭的大??，加腮o氖奔湟膊灰謊?，在開鍋后，加入蝦 ， 如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較?。?一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了 。
二、做法
（1）鍋里放上水，把洗好的蝦放進去，上面灑上些花椒和鹽；
（2）鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了；
（3）調一碗蘸料是必不可少的 ， 里面放了姜末，醋，香油 ， 味精 ， 生抽，可以根據口味加重喜歡的比例 。
三、營養
（1）蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中 。
（2）蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇 ， 有益心血管健康，在預防代謝綜合征方面有一定療效 。蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統 。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗塞 。
（3）蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥” 。蝦青素還是一中作用強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素E，可以有效對抗衰老 。
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個頭比較小的鮮蝦一般煮3分鐘左右就熟了，如果是凍蝦或者是個頭比較大的鮮蝦需要5-10分鐘 。
蝦煮多久才能熟，主要取決于蝦的大小和狀態 。對于鮮蝦和活蝦，個頭小的三分鐘就夠了，個頭稍大的需要煮5-10分鐘；對于冷凍的蝦，最好是先化凍，再開水下鍋煮5-10分鐘 。
煮蝦時注意觀察，只要蝦的外表煮到通紅就是熟了，不要煮太久 。尤其是鮮蝦 ， 煮久了沒有鮮味也沒有嚼頭，吃起來口感不好 。鮮蝦變紅煮熟后撈出，迅速過一下冰水 ， 蝦肉吃起來更Q彈緊實 。
如果是凍蝦，煮之前要提前解凍 ?？梢杂米詠硭疀_洗解凍 ， 或者把蝦裝進保鮮袋中，然后放進涼水中解凍 。但是用水煮的凍蝦口感可能不是很好，它更適合煎炸、燒烤的做法 。
【鮮蝦煮多久熟】煮蝦小貼士：
1、煮蝦具體的煮制時間 ， 就看蝦身什么時候變紅變彎曲，就證明熟了 。
2、煮蝦一定要開水下鍋煮 。蝦不要用涼水煮 ， 因為涼水下鍋熟的慢，煮的時間過長蝦肉容易變老 。
3、煮蝦的時候可以加入蔥和料酒去腥，但是其他的調料最好就不要加了，特別是食鹽，容易導致肉質失水變柴 ， 最好不要加 。怕沒有咸味的可以最后調個料汁，蘸著吃 ， 味道會更加鮮美哦 。
###其它資料參考###通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小 ， 加熱的時間也不一樣，在開鍋后 ， 加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較?。?一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了 。
實際上水用大火燒開后(水要蓋過蝦)，先加鹽姜片 ， 再放蝦燙，蝦皮變紅色后，就可以了 。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮 ， 水面冒小泡時立即撈出 。灑少許米酒和清油 ， 使蝦香并有光澤 。
怎樣判斷蝦是否煮好：看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度 。蝦身呈U形，則是最佳程度若是V形，多半還是生的若蝦尾緊貼腹部呈O形 ， 過頭無疑了 。
