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鐵觀音茶葉放久了怎么辦( 四 )

生活百科鐵觀音


（4）紅茶鐵觀音：屬全發酵的紅茶，散裝的保質期是18個月 ， 袋裝保質期是24個月，紙袋包裝的紅茶可保存兩年左右，罐裝或用鋁箔紙包裝的紅茶可保存三年左右 。
###其它資料參考###鐵觀音是不適宜久放的，由于它屬于青茶，即半發酵茶，發酵程度不高，而其香氣主要來自發酵 ， 因此久放的鐵觀音香氣會慢慢消散，成為雞肋 。鐵觀音密封保質期12至24個月，散裝的時間更短，一定要喝也沒什么壞處 ， 不過香氣沒了 ， 還有必要喝嗎?
鐵觀音的保存忌茶葉含水量較多嚴禁茶葉與異味接觸(注意鐵觀音茶葉密封保存)防止茶葉擠壓 。茶葉后發酵氧化作用隨著溫度提升而加速引起品質劣變，因此要保持茶葉品質，尤其是色澤以低溫保存較為有效 。雖然低溫保存的成本較高，但安溪鐵觀音、龍井或碧螺春等無論保存期長或短，仍應行低溫保存以保持色澤和新鮮味 。低溫保存低溫保存是將茶葉保存空間的溫度經常保持在5℃以下，使用冷藏庫或冷凍庫保存茶葉，少量保存或一般消費者可使用電冰箱 。
而冷藏或冷凍保存茶葉時 ， 必須注意下列各點：
(1)保存期6個月以內者，冷藏溫度保持在0 - 5℃最為經濟有效，保存期逾半年以上者以凍藏(零下10 - 18℃)為佳 。
(2)應使用專用冷藏(凍)庫為原則，若必須與其它食品共享冷藏(凍) ， 則茶葉入庫前必須妥善包裝完全密封，以免異味污染 。
(3)茶箱在冷藏(凍)庫的排列必須整齊預留冷空氣的信道，使冷空氣在庫內循環而達到冷卻效果 。
(4)茶葉的傳熱系數很低，因此茶葉干燥、烘焙、覆炒后須等余熱散發冷涼后，才可包裝入庫，以免茶葉含有余溫入庫后不能很快的冷卻而引起品質劣變 。
(5)消費者一次購買大量優質茶葉 ， 宜先分裝(如四兩一罐)，再放入冷藏(凍)庫，每次取出一罐沖泡 ， 不宜將大量茶葉反復取出及放入冷藏(凍)庫 。
(6)冷藏(凍)庫必須設有預備室，由庫內提取茶葉須先將茶箱(罐)置于預備室，使箱(罐)內茶溫回升至與氣溫相近，才可打開箱(罐)取出茶葉 ， 以免空氣中的水氣遇冷凝結而被茶葉吸收，增加茶葉水分含量，而促使茶葉品質加速劣變 。

鐵觀音茶葉放久了怎么辦

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