軟歐包的做法？
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原料：
高筋面粉235g，可可粉15g，鹽2g，砂糖20克，酵母3克，雞蛋1個 ， 牛奶,125克，黃油25克
做法：
準備材料，黃油室溫軟化，把材料倒入廚師機 。
低檔揉成面團 ， 中檔揉成粗膜 。
加入軟化的黃油，先低速再中速 。
揉出手套膜以后，放入碗里室溫發酵 。
發酵好以后排氣，分割成3個面團 ， 搟成圓柱形，頭尾整形 。
放入烤箱，放碗熱水 ， 進行二次發酵 。
發酵好的面團變大，烤箱預熱180度 。
撒上面粉，用刀片割口 。
放入預熱好的烤箱 ， 上火175度，烤20分鐘，軟歐包出爐！
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1、原料：高筋面粉400克、酵母粉4克、紫薯泥150克、黑加侖適量、水235克、鹽2克、葡萄干適量 。
2、做法：食材稱好備用，紫薯提前入蒸鍋隔水蒸熟去皮 ， 用小勺子壓成泥 。
3、面粉中倒入鹽，酵母粉用溫水（分量內）融化后倒入面粉中 。
4、倒入紫薯泥 。
5、加入余下的水 。
6、開始和面，先低速后高速 。
7、和成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜放置溫暖處，發酵至兩倍大（時長約90分鐘） 。
8、發酵好的面團 。手指沾少許的干面粉扎孔，不回縮就發酵好了 。
9、面團放在墊子上，平均分成4份稍微揉圓 。
10、取一個面團搟成長條薄面片 ， 末端壓薄 。（利于封口）
11、鋪上提前泡軟的葡萄干和黑加侖，輕輕按幾下 。
12、由上至下一邊卷兩端一邊向里收 。
13、粘合好封口向下放，整理成橄欖形狀 。
14、依次做好，放入烤盤中 。蓋上保鮮膜開始第二次發酵 。（時長約40分鐘）
15、發酵至稍微變大 。
16、用小篩子撒上薄薄的一層干面粉 。
17、用鋒利的刀片割出喜歡的花紋 。
18、烤箱提前預熱：上185度，下175度，放中層烤30分鐘 。
###其它資料參考###烤面包要烤多長時間？這個問題要根據面包的大小和面包的種類來看 ， 不能所有面包都用一個時間，如果用的是家用小烤箱，60克左右的面團制作的甜面包 ， 要烤13分鐘左右 ， 如果是60克左右的歐包需要烤20分鐘左右 。相同重量的面團不同種類的面包，烘烤時間是不一樣的 。
同樣是甜面包，60克面團和80克面團，烤的時間也會有所差別，80克要烤15分鐘左右 。怎么烤好吃？烤面包最好還是用烤箱烘烤 ， 不要用微波爐和蒸烤一體機（尤其是商用的蒸烤一體機） 。用烤箱時如果沒有特殊需求，不需要開熱風烤，熱風烤會讓面包中水份流失過多 。
面包是我們常見的烘焙食品，顏色金黃，花式多樣，松軟可口，奶香濃郁非常好吃 。很多人為了健康決定自己在家制作面包，這里和大家說一下，如果打算在家制作面包，并且還沒有購買設備和工具的朋友，面包機就不要考慮了，做烘焙烤箱是必備的設備，大小不能小于28升 。
如果是女同學可以考慮購買一個廚師機，用來和面這樣比較省力氣 。很多人做面包都是被和面打敗了 。其實和面真心不用多大的力氣，一次制作500面粉的面包，完全可以用手來和面 。具體做法參考我的視頻吧，500克面粉制作面包，可以做出70克左右的面包12個 ， 一家三口最少能吃兩天 。
用家用小烤箱烤面包時最好放在烤箱最下層 ， 因為面包如果制作的太大，或者擺放過于緊密，離底火太遠不容易成熟，烤出來的面包口感容易發粘 ， 在制作烘焙時家用小烤箱都需要提前預熱，無論什么品種 。不能先放食物再開烤箱 。這樣烤面包會造成面包發酵過度，餅干和蛋糕容易滲油 。
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