1. 首頁 > 生活百科 > >

牛肌腱什么做法

生活百科腱子

牛腱子肉的做法？

牛肌腱什么做法

文章插圖
民以食為天，吃對于人們來說十分重要，對于吃貨來貨更是不可缺少的 。下面是我為您帶來的是關于牛腱子肉的做法 ， 希望對您有所幫助 。
牛腱子肉的做法包括醬牛腱子肉、西芹牛肉絲、水煮牛肉和蘿卜牛肉煲，蘿卜牛肉煲需要準備的食材有牛腱500克 ， 蘿卜1個，姜蒜適量，腐乳2塊，醬油3勺，蠔油1勺，豆瓣醬1勺 ， 冰糖兩粒，料酒1勺 ， 八角1個 ， 香葉1片，桂皮1小塊 。
牛腱子肉中含有的筋比較多，非常適合做鹵牛肉和醬牛肉 ， 筋多彈牙 。當然牛腱子肉的做法不僅于此，還有更多的做法等待各位的嘗試，一起來看幾種常見的家常牛腱子做法 。
一、牛腱子肉的做法：醬牛腱子肉
食材準備
牛腱子肉1000克 ， 蔥姜蒜適量，豆瓣醬半碗 ， 綿白糖適量，鹵肉包適量，水少許 。
方法步驟
1、牛肉加水沖洗切成塊狀，放入鍋中煮出血水；
2、牛肉放入高壓鍋中，放入蔥姜蒜，放入鹵料包；
3、加入適量豆瓣醬，老抽，白糖，鹽，溫水沒過牛肉；
4、蓋上高壓鍋壓制半小時以上，直至筷子能輕松插透，然后浸泡幾小時即可 。
二、牛腱子肉的做法：西芹牛肉絲
食材準備
牛腱子肉400克 ， 西芹200克 ， 油鹽適量，紅椒，青椒 ， 生姜，淀粉適量，生抽，雞精少許 。
方法步驟
1、牛肉泡去血水后切絲，青紅椒和西芹切絲；
2、牛肉絲中加入淀粉，生抽拌勻 ， 鍋中適量油倒入肉絲；
3、炒至變色盛出，倒入青紅椒，西芹和姜絲，炒至斷生；
4、然后倒入牛肉絲，加鹽，生抽翻炒均勻，加雞精炒勻即可出鍋 。
三、牛腱子肉的做法：水煮牛肉
食材準備
牛腱子肉150克 ， 黃豆芽50克 ， 白菜50克 ， 油鹽適量 ， 骨頭湯適量，八角3個，黑胡椒粉適量，辣椒10克，青蒜3根，淀粉2茶匙，花椒1把，姜4片，蛋清1個，香菜適量 。
方法步驟
1、牛肉切片，加入黑胡椒粉，鹽，蛋清拌勻腌20分鐘；
2、然后加入適量的淀粉拌勻，鍋中放入適量油燒熱；
3、放入花椒，干辣椒，八角炸香，然后倒入，鍋中余一勺油；
4、放入青蒜，姜片 ， 炒香，然后倒入豆芽和白菜葉翻炒；
5、加鹽，雞精翻炒至豆芽變軟，加入骨頭湯煮沸，煮好之后盛入大碗底部；
6、鍋中湯汁待用，另起鍋清水燒沸，將腌好的牛肉片燙熟，然后放入碗中；
7、將前面的花椒油燒熱，放入干辣椒炸香，然后倒入骨頭湯，煮沸后倒入碗中撒入香菜即可 。
四、牛腱子肉的做法：蘿卜牛肉煲
食材準備
牛腱500克，蘿卜1個，姜蒜適量，腐乳2塊，醬油3勺 ， 蠔油1勺，豆瓣醬1勺，冰糖兩粒 ， 料酒1勺，八角1個，香葉1片，桂皮1小塊 。
方法步驟
1、牛尖洗凈切塊 ， 蘿卜切成大塊，姜切片，蒜拍碎待用；
2、鍋中油爆香姜蒜，八角，桂皮和香葉 ， 下入牛腱煎香；
3、腐乳壓成醬，加入醬油，蠔油和豆瓣醬拌勻 ， 倒入鍋中炒勻；
4、然后加入一碗開水，放入料酒煮開，轉入高壓鍋中，加入冰糖，大火上氣；
5、壓制15分鐘后加入蘿卜，小火煮10分鐘后轉入湯煲中，小火煮10分鐘即可 。

牛肌腱什么做法

文章插圖
牛腱子肉的做法很多我來說一下其中一種：

相關經驗推薦