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核桃面包怎么做

生活百科面團

烘焙大師請賜教，核桃布里奧斯面包，面上的醬是用的什么，夾心是怎么做的？

核桃面包怎么做

文章插圖
醬是雞蛋加黃油、可可粉和面粉做成，夾心是核桃、紅糖、黃油一起調出來的，下面介紹做法：
準備材料：高粉300g、雞蛋3個、可可粉1勺、糖粉50g、鹽2g、核桃適量、紅糖適量、黃油適量
制作步驟：
1、高粉300g，酵母粉5g，雞蛋2個，糖粉50g ， 鹽2g，揉成光滑面團 。發酵至2倍大 。
2、制作核桃夾心，紅糖加黃油加水溶化，雞蛋加黃油拌勻，加入可可粉1勺 ， 加入60G低粉，拌成糊狀 。
3、取出發酵到兩倍大的面團，排氣 。
4、把面團搟成牛舌狀 ， 鋪上紅糖核桃，包起來 。
5、包好核桃的面團進行第二次發酵，到2倍大 。
6、發酵好的面團表面涂上巧克力脆皮面糊，烤箱180度烤35分鐘 。
7、烤好了 。
8、成品圖 。

核桃面包怎么做

文章插圖
核桃面包所屬一款美食 ， 主要原料有高筋面粉 4杯，鮮奶油 300ml，牛奶 155ml ， 酵母 2茶匙，糖 1/4杯，鹽 1茶匙等 ， 這道菜非常美味 。
制作材料
主材料：高筋面粉 4杯，鮮奶油
300ml，牛奶 155ml，酵母 2茶匙 ， 糖 1/4杯，鹽 1茶匙
餡料：核桃 適量 ， 葡萄干 適量，南瓜子 適量 ， 芝麻 適量
刷面：雞蛋液，做蛋糕剩了一點鮮奶油，就用來做了面包，非常柔軟好吃呢 ， 奶香味很濃 。
制作方法
1.把葡萄干和核桃混合備用 。
2.把所有材料放入面包機.按揉面程序揉至完成狀態，在最后10分鐘放入葡萄干和核桃，揉勻 。
3.發酵至2倍大 。
4.把面團拿出來按壓排氣，分成16份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
5.把其中的8份再次滾圓 ， 放入8寸的蛋糕模里 。
6.剩余的8份分別搟成小長形，邊緣稍壓薄 。
7.卷成橄欖形，接口捏緊 。
8.烤箱預熱約28C-30C度左右，放入1碗開水，把面包放入二次發酵 。
9.二次發酵至2倍大 。
10.把面包拿出，烤箱預熱350F/180C度 。蛋糕模的面包刷上雞蛋液 ， 撒上南瓜子和芝麻 。
11.橄欖形的面包刷上雞蛋液，用利刀在中間劃一刀，擠上美奶滋（蛋黃醬） 。
12.放入預熱好的烤箱 。
13.烤20分鐘，拿出橄欖形面包 。
14.蛋糕模面包繼續烤10分鐘即可 。
###其它資料參考###中種面團的材料混合攪拌成團 ， 放冰箱冷藏隔夜，發到4-5倍大
2
取出中種面團分割成小塊，加除黃油和核桃仁以外的原料，廚師機打至擴展，加軟化的黃油打至完全，最后加入核桃仁拌勻，收圓入盆
3
室溫25度發酵1小時，發至2倍大
4
取出排氣后分割成3個，滾圓松弛10分鐘，搟開1卷，再松弛10分鐘，搟開2卷入吐司盒
5
烤箱發酵模式，35度發酵至八九分滿，取出
6
烤箱預熱180度，加蓋烤40分鐘，烤好后倒出放涼之后切片
END
注意事項
一定要事先熟悉自己面包機的和面時間、幾次發酵，如果面包機只設定一次發酵便開始烘烤，則和面完成即可開始整形了 。
【核桃面包怎么做】整形的時候手腳比較慢，可以反復按暫停鍵來延長時間 。

###其它資料參考###當我們擁有健康時，一定要學會珍惜，而注重日常飲食是維護健康的一個重要方面，應重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，百分百全麥核桃面包的做法十分簡單，花少許時間很快就可以做出來了 。

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