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海鮮炒粉絲怎么做

生活百科粉絲

海鮮炒粉絲怎么做好吃？

海鮮炒粉絲怎么做

文章插圖
粉絲一把
海鮮切碎
圓白菜半顆
六月香豆瓣醬
海鮮醬油
醋
香油
老干媽
老抽
省油好吃的海鮮炒粉絲的做法
海鮮蒸好后扒皮切碎 ， 螺肉，貝肉，大蝦都可以！
粉絲一把先放大碗裝滿水沒過粉絲，泡軟剪三段
把水倒掉，倒入上面寫的調料 ， 根據個人口味，香油不需要太多拌勻就好了 。
熱鍋涼油，倒入蒜末，炒香，倒入切碎的圓白菜 。炒至圓包菜變色發綠 ， 加少量鹽 。倒入拌好的粉絲
炒至粉絲微微發黏，倒入切碎的海鮮再給一勺老干媽
小火炒均勻就可以盛出了
海鮮炒粉絲怎么做

文章插圖
1、原料：干粉絲2把、魷魚須80克、蝦仁8個、鹽1克、料酒15克、生抽15克 。
2、粉絲放涼水中泡軟 。
3、漏出控水，用剪刀剪成小段 。
4、放入開水中煮兩分鐘 ， 開水中加適量的老抽 。
5、撈出控水備用 。
6、蔥姜蒜分別切末備用 。
7、魷魚洗干凈，切下魷魚須 。
8、魷魚須和 ， 蝦仁都切成小丁 。
9、放開水中焯至變色撈出 。
10、蔥姜蒜放入鍋中炒香 。
11、放入焯好的海鮮 ， 炒出香味 。
12、再放一勺香菇醬或者豆瓣醬都可以 。
13、把粉絲放進去，混合翻炒 。
14、放鹽雞精花椒粉，炒勻，最后炒拌均勻就可關火 。裝盤子前淋上少許香油調均勻 。
###其它資料參考###【菜名】海鮮粉絲
【食材】蝦仁干、干貝、粉絲、洋蔥和小蔥、蠔油、老抽 。
【操作步驟】
1、先把粉絲給拆開放入水中浸泡 ， 然后把其他食材依次準備好 。
2、準備一些蝦仁干（挑個大的吃起來才爽） 。
3、蝦仁干用水清洗然后浸泡起來 。
4、準備一些肉厚的干貝 。
5、洋蔥洗干凈后給它切成洋蔥絲 。
6、把蔥給切成蔥花待用 。
7、把粉絲給浸泡成這種狀態 。
8、粉絲撈出切成小段 。
9、粉絲給它切成這樣的形狀就行 。
10、鍋先給燒熱然后把油倒進去 。
11、洋蔥絲倒入鍋中翻炒 。
12、蝦仁干和干貝泡好后瀝干水，放入鍋中翻炒 。
13、把食材都給翻炒均勻 。
14、剪好的粉絲可以直接倒入鍋中 ， 跟干蝦仁和干貝翻炒 。
15、粉絲翻炒下就可以把泡干貝和蝦的水倒入鍋中 。
16、鍋中倒一些老抽，可以讓粉絲顏色更好看 。
17、再來一點蠔油讓整道菜的味道更鮮美 。
18、把各種食材都拌勻之后，可以往鍋中倒入一些清水 。
19、切好的洋蔥絲直接放鍋里翻炒 。
20、把蔥花倒入鍋中 ， 然后把火勢轉成中小火慢慢的翻炒，讓鍋里的水分都被吸收掉 。
21、翻炒好之后好吃的海鮮粉絲就做好了，不光能補充身體所需的營養，還能滿足我們愛吃粉絲的喜好 。
【烹飪小技巧】
1、粉絲在制作美食之前 ， 要先用水給它浸泡軟 ， 這樣吃在口中才不會有硬芯影響到口感 。
2、干貝和蝦仁干都是干貨，炒菜之前也得用水浸泡好，海鮮肉也會變得軟嫩可口，吃起來的鮮味也不減少 。
3、炒粉絲的時候要先加入泡海鮮的水，會讓海鮮的鮮味都滲透到粉絲內部，吃起來的口感也會更棒 。
4、炒熟一些洋蔥絲之后 ， 在出鍋前也要放一些洋蔥絲和蔥花，吃起來會有脆香的口感 。

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