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孩子吃掛面怎么做好吃( 二 )

生活百科面條


3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用 。
4、將蕎麥面煮熟在碗中備用 。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟 ， 再加少量鹽調味 。
6、將湯和菜料放入面碗中即可 。
寶寶吃面條推薦榨菜肉絲面材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙 。
做法：
1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘 ， 榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味 。蔥切蔥花 。
2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出 。
3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟 。
4、將調味料放面碗內，盛入面條 ， 鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成 。
小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸 。
寶寶吃面條推薦雞脯肉熱湯面材料：雞脯肉、面條、蒜苗、香菜、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、香油 。
做法：
1、將雞脯肉切成條狀，蒜苗香菜洗凈后切碎 。
2、將雞肉用鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓勻，備用 。
3、熱鍋倒油，油熱至3、4成后，放入雞脯肉 ， 滑炒，放入一點醬油，待變色后即可關火 。
4、燒鍋水 ， 鍋開后下面 。
5、面滾開三次后，撈出，調入一點鹽、舀入熱面湯，將炒好的雞肉放在面上，再撒上香菜和蒜苗，淋點香油，即可 。
寶寶吃面條推薦西紅柿雞蛋面材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片 。
做法：
1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎
2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出
3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)
4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些) 。大概可以煮上五分鐘吧 ， 然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些) ， 味精，香油 。
5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香蔥 。
面條怎么做好吃煮面好像很簡單的樣子，加水加面加料，開火搞定 。這么粗暴簡單的話，煮出來的面也是很粗糙的，吃起來也是很無聊的，純粹為了填滿肚子而已 。
與其這樣，還不如吃個泡面算了 。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的 。下面的12個煮面技巧就足夠讓你仔細斟酌了 。
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛！
2、煮面條時若在水中加一湯匙菜油 ， 面條不但不會黏連，且能防止面湯起泡沫 ， 溢出鍋 。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白 。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下后蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可 。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃 。
5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠 。
6、煮掛面和干切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮 ， 因為干切面和掛面本身很干 ， 用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化 。中火煮時，隨開隨點些涼水，使面條均勻受熱 。

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