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怎么分辨白茶

生活百科白茶

如何鑒別真假白茶？

怎么分辨白茶

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當年采制的白茶更接近綠茶的特征，鮮爽怡人 。優質白茶具有以下特征：
①干茶：以毫多、肥壯為好；以芽葉瘦小、毫稀少為劣 。
②色澤：以色白隱綠為好；以草綠發黃為劣 。
③香氣：以清純甜香為好；以味淡、帶青腥味為劣 。
④滋味：以醇厚、鮮爽、清甜為好；以淡薄、苦澀為劣 。
⑤湯色：以清澈明亮為好；以渾暗為劣 。
⑥葉底：以勻整、毫多、肥軟為好；以無毫、暗雜為劣 。
怎么分辨白茶

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如何鑒別好的白茶可以通過看外形、聞香氣 ， 觀察湯、品茶味和看葉底進行辨別 。
第一、看外形 。
白茶的工藝質樸，主要以萎凋和干燥為主 ， 沒有經歷過揉捻、炒制或殺青 ， 這使得白茶的外觀保留地較為完全，春白茶為翠綠、嫩綠 ， 秋白茶為以綠色為主的五彩色 。如果一款白茶芽頭的白毫稀疏，品質大概率不太好 。
第二，聞香氣 。
當我們買到一款優質白茶，打開包裝，聞到的應該是純凈而馥郁的茶香，而如果在白茶身上聞到酸味、悶味、塵味，那就說明白茶的品質不佳 。
第三，觀茶湯 。
白茶的茶湯應該是清澈透亮的，可見細密的白毫漂浮于茶湯中，而如果一款白茶的茶湯無比渾濁 ， 好似霧霾天一般，那也是品質低劣的表現 。
第四，品茶味 。
和聞香氣一樣 ， 當我們將茶湯喝入口中，感受到的應該是白茶的香清甘活，鮮爽感、毫香、花香等香氣迸發，回甘明顯，香氣悠揚 。而劣質茶就沒有這樣的表現了，喝起來如同清湯寡水，香氣飄忽，口感偏薄沒有重量感，滋味不足 。
第五，看葉底 。
喝完之后 ， 葉底也是鑒定白茶品質的重要手段 。品質好的白茶 ， 葉底在吸水之后將富有光澤，而且能夠清晰看到葉脈的脈絡 ， 輕輕一捏能感受到韌勁 。品質不好的白茶，葉底黯淡無光，脈絡不清晰 ， 而且極容易捏碎、捏爛，毫無韌勁可言 。
白茶的制作工藝
白茶因茶樹品種、原料(鮮葉)采摘的標準不同，主要品種分為:首日芽、白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品 。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫 ， 如銀似雪而得名 。主要產區在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地 。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序進行制作 。

###其它資料參考### 白茶有兩個產地，一個是福建(主產)福鼎，另一個是浙江安吉 。白茶的好壞怎樣辨別我們因該從如下五個方面去了解 ， 希望對大家有所幫助 。
白茶的好壞怎樣辨別
(1) 觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，制成的干茶越顯金黃，品質越高,越顯尊貴 。
(2) 聞香：嫩香是大山塢白茶的特色之一,無論是干茶還是沖泡后的茶湯,嫩香越濃,越持久,品質越高 。
(3) 賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡 ， 切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展 ， 還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮 ， 此時，白茶的獨特性狀達到至純至美 。
(4) 品評：待茶湯涼至可入口時 ， 細細品味，滋味鮮爽，甘味生津，唇齒留香，進入最高境界 。
(5) 添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，添加開水再飲 ， 一般沖飲三次為宜白茶 。

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