材料：牛肉1斤、蒜頭10粒、蔥2根、姜1片、月桂葉1片、丁香2粒、洋蔥1個、薯仔1個、甘筍2條、蕃茄2個、椰菜半個、青豆4兩 。（4人分量）
做法：
牛肉切塊飛水備用 。
起油鑊，爆香拍裂的蒜頭和蔥段，再下牛肉塊，淋少許酒，炒片刻 ， 把材料倒入湯煲內，加水、月桂葉、丁香先煲1小時 。
洋蔥切塊后略炒，薯仔、甘筍、蕃茄和椰菜切塊和青豆全倒進煲，煮至湯入味，下鹽便成 。
###其它資料參考###吃西餐第一道是湯，用得最多的要屬羅宋湯了 。羅宋是俄羅斯的諧音，
羅宋湯即俄羅斯湯
。（Russian
Soup)
原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡蘿卜、番茄,
芹菜 。以上四種蔬菜皆切成丁 。洋白菜、白胡椒粒、鹽 。
做法：將牛肉丁加水
用漫火燉至七成熟 ， 此時在牛肉湯中先放入不易熟的土豆丁、胡蘿卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在湯中泛紅為止 。再放入磨碎的白胡椒粒及鹽便可以喝了，
還可在湯熬好后往鍋中再加一碗熟牛奶，則成為西餐館提供的那種奶茸湯 。
###其它資料參考###羅宋湯（俄語、烏克蘭語：Борщ，波蘭語：Barszcz）是發源于烏克蘭的一種濃菜湯 。成湯以后冷熱兼可享用，在東歐或中歐很受歡迎 。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮 ， 因此呈紫紅色 。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料 。也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯 。羅宋湯傳到上海后，上海人按自己口味改良了羅宋湯，是海派西餐中著名的一道美食 。
1. 牛肉切成塊，土豆、胡蘿卜、番茄去皮切塊，洋蔥及卷心菜切絲備用
2. 熱鍋涼油，放入切成絲的洋蔥及牛肉塊 ， 加黃酒煸炒片刻，待肉質緊縮后，連湯倒入湯鍋，加清水，大火燒開，撇去浮沫后，轉中小火煮至牛肉九成熟
3. 在湯鍋內加入土豆塊，卷心菜和胡蘿卜，小火煮熟
【羅宋湯 為什么】4. 熱鍋涼油，放入番茄炒成番茄醬，然后將醬倒入湯鍋內，加適量的鹽和雞精即可
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