1. 首頁 > 生活百科 > >

臘排骨燉土豆要放什么

生活百科排骨

臘排骨燉土豆的家常做法？

臘排骨燉土豆要放什么

文章插圖
【臘排骨燉土豆的做法】
用料：土豆 2、臘排骨 2、姜 5片、花椒 少量、干辣椒 3個、鹽 適量 。
步驟：
準備干辣椒，花椒 ， 生姜片適量；
臘排骨剁成小塊兒，洗干凈，放入燉鍋，加入冷水 ， 干辣椒，花椒，生姜，開火燉煮一個小時左右；
土豆去皮 ， 切成小塊兒，待臘排骨熟后將土豆放入燉鍋中，繼續燉煮半個小時；
品嘗味道 ， 加入適量鹽 ， 完成 。
【臘排骨燉土豆的做法】
主料：臘排骨 適量、土豆 適量 。
輔料：蔥 適量、姜 適量、花椒 適量、鹽 適量、料酒 適量、雞精 適量 。
步驟：
臘排骨洗凈浸水備用，如果擔心太咸可以多泡幾個小時 。
土豆去皮洗凈切滾刀塊兒，浸水備用 。
蔥切段，姜切片，花椒備用 。
鍋中入水，一調羹料酒和姜片，臘排骨焯水，撇去浮沫 。
排骨沖凈 。鍋中再入適量水，倒入第2步中的調料、一調羹料酒和臘排骨 ， 大火燒開，此時可再次撇去浮沫 。
轉電壓力鍋中，加數滴醋，20分鐘至排骨軟爛 。
調入鹽，放入土豆塊燉至軟爛 。
起鍋 。
小竅門
臘排骨入鍋太咸可以多泡水去除鹽分 。
沒有放太多其他調料，為的是吃臘排骨本身的香味兒 。
加入醋可以使排骨中的鈣質更好地融入湯中 。
臘排骨已經很咸，最后調入鹽要酌量 。

臘排骨燉土豆要放什么

文章插圖
用料
臘排骨250G
土豆3-4只
【臘排骨燉土豆要放什么】小蔥
料酒
雞精
食用油
鹽
臘排骨燉土豆的做法
臘排骨清水沖洗，下鍋稍稍焯水 。瀝干待用；
土豆去皮 ， 切滾刀塊，清水沖洗，小蔥切段；
鍋內倒入少量的食用油，燒至7成熱，下土豆加一點點鹽稍加翻炒，（因為臘排骨是腌制的） ， 出鍋待用；
然后倒入焯好的排骨，加大碗清水，也可以根據裝盤的容量加水 。擱料酒、雞精 ， 大伙煮開，改小火，燉二十分鐘；
然后放入土豆塊，燉至土豆軟爛，即可關火 ， 裝盤，撒上蔥段,即可上桌了 。

###其它資料參考###準備食材 －
臘排骨 500g
土豆 5個
花椒 幾個
干小紅辣椒 1個
蔥 2顆
－ 步驟 －
1.臘排骨我是年前腌好風干切好放冰箱里的，吃的時候直接拿出一包
2.土豆去皮洗凈切好備用
3.先將臘排骨出水 。將水淹過排骨煮到水開，撈出排骨，水倒掉 。（這樣避免湯汁不會太咸，也會使湯不會太油膩 。我出了兩次水 。安個人口味而定 。）
4.調料和出好水的排骨放在燉鍋里大火燉到水開，再關到中火 ， 肉90成熟后放土豆，大致所需時間一個小時至一個半小時 。（因為家里有老人和小孩今天沒放調料 ， 這樣清淡又超級簡單方便 。）
5.燉好了起鍋，撒上蔥花
6.感覺怎樣 ， 湯汁不咸不淡，土豆也剛好
－ 小貼士 －
花椒和干辣椒也可以不放 。有干橘皮還可放半塊橘皮，臘排骨還可以燉豌豆粉條
###其它資料參考###1、臘排骨燉土豆好吃 。
2、主料 ， 拿排骨一大塊，土豆三個，輔料 ， 干辣椒四個，清水適量 ， 準備適量大蒜，適量花椒 。
3、土豆切塊備用 ， 臘排骨剁小塊備用，鍋內放入清水，加入鋪好的排骨，大火燒開 。

相關經驗推薦