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西湖龍井怎么鑒別

生活百科龍井

西湖龍井怎么區分？

西湖龍井怎么鑒別

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鑒別西湖龍井有四大招數：
1、摸：判別茶葉的干燥程度 。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉 ， 比較難儲存 ， 同時香氣也不高 。
2、看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征 ， 包括外形、色澤、勻凈度等 。
3、嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味 。
4、嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評 。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底 。這個環節更為重要 。
擴展資料：
新舊茶葉辨別：
明前新茶和雨前新茶的區別主要是由于兩者的采摘時間造成的 。
明前新茶在清明之前采摘，雨前茶在清明之后谷雨之前采摘 。明前茶數量稀少 ， 茶湯也更加香醇 。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富 。
參考資料來源：百度百科-西湖龍井

西湖龍井怎么鑒別

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1、用手感受龍井的質感從而判別茶葉的干燥程度 。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末 ， 則干燥度足夠若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉，比較難儲存 ， 同時香氣也不高 。
2、看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等 。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，并且潔凈度較高，色澤為青綠色 。
3、嗅干茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味 。劣質龍井可能是商家放置很長時間的，已經變質的 。
4、當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后 ， 進行開湯審評 。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色 ， 細嘗滋味，后評葉底 。這個環節更為重要 。嘗茶是最重要的也是最實用的辨別茶葉好壞的方法了 。
5、春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削 ， 芽長于葉，色澤嫩綠，體表有茸毛湯色嫩綠黃明亮清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香滋味清爽或濃醇葉底嫩綠，尚完整 。大家可以記住這些龍井茶的優點和特點，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優質的龍井 。
###其它資料參考###1.外形特征：
干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等 。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品 。反之，外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次 。
2.香氣特征：
香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的 。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香 ， 香氣清醇持久 。
3.滋味特征：
西湖龍井茶滋味以鮮醇甘爽為好 。滋味往往與香氣關系密切 ， 香氣好的茶葉滋味通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感 。
4.湯色特征：
湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現出來的色澤 ， 主要看色度、亮度和清濁度 。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次 。

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