蝦仁可以和什么肉一起包混沌 _餛飩

蝦仁可以和什么做餛飩？

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蝦仁可以和薺菜，韭菜,木耳,香菇之類的搭配。
一、蝦仁餛飩的做法
('需要的食材')
薺菜500克，豬肉750克，蝦仁、餛飩750克，香油、鹽、雞蛋、料酒、剁椒、蔥花、香菜各適量。
('做法步驟')
1、薺菜清洗干凈，在放入清水燒開后，熄火，放入薺菜過水后馬上撈起過涼水。
2、稍微擠干水，不要全部擠干，剁碎。
3、豬肉糜加入一個雞蛋，料酒，鹽，雞精按順時針方向攪拌有粘性，再加入蔥花攪拌均勻。
4、薺菜倒入肉糜中，再加一點鹽和香油，攪拌均勻后，用一點餡料，放入碗中進入微波火力30秒，嘗試咸淡，再調整。
5、蝦仁用清水洗凈干凈后瀝干水分，加入鹽和料酒腌制1個小時。
6、拿一張皮子，先放入餡料再加蝦仁后，皮子四周沾點水，合上皮子，四周粘牢。
7、將全部包好之后，吃不完還可以放在冰箱中冷凍。
8、鍋內水燒開后，下入餛飩，大火煮開，用勺子輕輕推一下防止粘底，直到混沌一個個浮起就好了。
9、用一些老醋和剁椒蘸著吃，味道更好。
('小貼士')
1、在這道薺菜蝦餃餛飩中，薺菜很嫩，過水就撈起，而且不能全部擠干水分，否則吃口變老不好吃。
2、包餛飩皮子四周沾點水粘住以后，能保持里面的鮮湯不會流出。
二、蝦仁餛飩的做法('需要的食材')
新鮮豬肉、鮮蝦、蔥花、鹽、糖、胡椒粉、醬油。
('做法步驟')
1、取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，加入少許的蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子朝一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
2、準備餛飩皮一張，短邊的一角放上餡，向上卷一下皮，繼續向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
3、左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角，兩手拇指和食指配合，拎起兩角。
4、稍旋轉一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。
5、將所有的餛飩包好之后，在鍋中放入清水之后，燒開，放入餛飩，煮至餛飩表皮透明，浮在水面上，就可以關火了。
6、碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。

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可以。
準備雞胸肉一塊，豬肉一塊洗干凈等下用，再準備一些的干蝦仁，將它們一起剁碎，剁成肉泥狀，然后加上適量的生抽，料酒，鹽，雞精等一起均勻攪拌在一起，準備好餛飩皮，把剛才攪拌好的肉餡一個個包進去。
準備枸杞，干蝦和干香菜，加上少許的鹽，香油最后加上適量的白開水，最后把煮好的餛飩撈出來，放到湯汁里面就可以吃了。
###其它資料參考###豬肉蝦仁餛飩
用料：豬肉260克蝦仁200克雞蛋1個蔥花、姜片少許生抽1勺蠔油1勺香油1勺老抽半勺胡椒粉1小勺鹽1小勺
豬肉蝦仁餛飩的做法
準備食材
豬肉切塊與蝦仁放入絞肉機
放入姜片絞成肉泥
加入蔥花，打入一顆雞蛋
加入一勺生抽
一勺蠔油
半勺老抽
一勺香油
一小勺胡椒粉
一小勺咸鹽
沿著一個方向攪拌至肉餡上勁