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干的牛肝菌怎么燉好吃

生活百科牛肝菌

曬干的牛肝菌怎么做好吃？

干的牛肝菌怎么燉好吃

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野生菌都是一個缺點，那就是不易保存 ， 因為野生菌生長周期短，從冒出土到長大也就兩三天的時間，然后再來兩天也就腐爛了 ， 新鮮的野生菌除非冰凍保存，要不真沒辦法 。所以現在很多商家會對野生菌牛肝菌等曬干處理，充分脫水之后保存就很簡單了 ?，F在市場上比較多的是曬干的牛肝菌，而且這樣四季都能食用，那么這種曬干了的牛肝菌怎么做好吃呢？小編推薦下面幾種做法，保證大家吃了還想吃 。
曬干的牛肝菌怎么做好吃？
蒜香牛肝菌
材料：牛肝菌、五花肉、尖椒、大蒜、植物油 。
曬干的牛肝菌怎么做好吃
做法：
1、把牛肝菌用清水泡軟，清水徹底的洗凈 。
2、然后把洗好的牛肝菌捏去水發 ， 用刀切段 。
3、接著切一些五花肉，尖椒和大蒜，
3、燒熱鍋以后，倒入植物油，把五花肉倒入進去，煎至透明 。
4、放入牛肝菌編炒去水份 。
5、加醬油，鹽入味 ， 最后出鍋前把蒜片和辣椒片扔進去 。
6、大概只需要炒3分鐘時間即可出鍋了 。
牛肝菌風味培根卷
曬干的牛肝菌怎么做好吃
1、首先把牛肝菌泡發，剪去根部，用少許的食鹽輕輕的揉片刻時間，再用清水反復的淘洗干凈 。
2、然后把金針菇洗凈 ， 青紅椒切絲 ， 蒜苗洗凈切段 。風味豆豉1小湯匙待用 。
3、培根切成適當長短，卷上金針菇用牙簽固定 。
4、炒鍋置火上燒熱，倒入2湯匙橄欖油(培根本身油比較多 ， 煎制時會出較多油，所以要控制油量) 。
5、將培根卷入鍋，煎好一面，用筷子翻轉再煎另一面
6、煎好的培根卷裝入盤中，底油留鍋內；
7、小火將豆豉煸炒出香味 ， 放入青紅椒絲略炒 。
8、將擠干水分的牛肝菌入鍋炒熟，加1湯匙生抽調味；
9、將煎好的培根卷回鍋輕輕為翻炒(最好能顛鍋翻炒，以免損壞培根卷)；
10、最后加蒜苗炒熟起鍋裝盤即可 。
牛肝菌爆炒土雞肉
食材：主料公雞半只、牛肝菌150克、調料姜5克、蒜8瓣、尖椒適量、干辣椒適量、花椒適量、植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺、食鹽適量、雞精適量 。
曬干的牛肝菌怎么做好吃
做法步驟
1、將牛肝菌入溫水中浸泡1-2小時泡軟發
2、清洗干凈牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位
3、姜切絲，蒜切粒 ， 小紅椒和干紅椒切段
4、鍋入油，小火炒香花椒和干紅椒
5、再炒香蒜粒和姜絲
6、加入雞肉塊中火翻炒3-5分鐘
7、再加入其他調味料（植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、鹽、雞精適量）繼續翻炒5分鐘左右
8、加入牛肝菌中小火燒個20分鐘左右
9、最后大火收干汁，加入干紅椒炒勻即可
牛肝菌燉湯
曬干的牛肝菌怎么做好吃
干牛肝菌用來燉湯喝滋味特別好 ， 再用它燉湯喝時需要把干牛肝菌提前泡軟，另外要準備適量的豬大骨，把豬大骨提前敲開 ， 并用沸水焯掉血水，把它們一起放在湯鍋中，加入適量蔥姜，再加入足量清水加熱煮開后用中小火慢慢煲兩小時，出鍋前加適量食用鹽調味即可 。
干牛肝菌的做法竅門
曬干的牛肝菌怎么做好吃
想讓做出的干牛肝菌好吃，在做的時候要掌握他的做法竅門，干牛肝菌必須要用冷水浸泡，泡發以后還要用清水反復沖洗 ， 洗干凈以后在鍋中放適量清水加適量食用鹽，然后加熱燒開 ， 再把處理好的牛肝菌放在鹽水中漂洗1~2分鐘，取出后過冷水澆彎，這樣處理好的牛肝菌不論是炒食還是做湯口感都會特別好，比鮮牛肝菌一點也不差 。

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