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羊肉卷可以用什么卷

生活百科羊肉

怎樣卷羊肉卷？

羊肉卷可以用什么卷

文章插圖
工具/原料：羊后腿、剪刀 。
1、首先 ， 用一個后羊腿和一把剪刀，如下圖所示 。
2、用剪刀順著骨頭的紋路剖開，刨開后如下圖所示 。
3、然后用保鮮膜將剛剛把骨頭分離的肉用保鮮膜將其券起來，放冰箱即可，注意要放平 。
4、因為剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時 ， 凍結實了，就能切羊肉卷了 。
擴展資料
羊肉的食用禁忌：
1、忌與茶同食
茶水是羊肉的"克星" 。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱 ， 大便水分減少，進而誘發便秘 。
2、忌與西瓜同食
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣” 。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃 。
3、忌與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載 。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物 ， 如果放在一起食用，極易“上火” 。
參考資料來源：人民網-吃羊肉的五大禁忌

羊肉卷可以用什么卷

文章插圖
雖然不少人都非常喜歡吃羊肉卷和牛肉卷，因為羊肉卷牛肉卷都是選擇的肥瘦相間的肉 ， 這樣吃起來又不會感覺到太窄或太膩 。但是在超市或者是市面上購買的羊肉卷，總會讓人擔心食品健康問題 。所以自己在家中制作羊肉卷也成為了一個必然的趨勢，因此羊肉卷在家中的制作方法也顯得非常有必要 。
自制羊肉卷的做法
拿來涮火鍋或炒的羊肉卷怕外面買的不好，可選擇自己做 。
1、選擇羊后腿肉 。
2、用剪刀和刀 ， 順著骨頭的紋路剖開 。
3、用保鮮膜將其卷起來 。一個腿卷一個 。
4、放冰箱冷凍，放平 。
剛做好的羊肉卷是軟的，冷凍約24小時，凍結實了，就能切羊肉卷了 。這樣在家無論是吃火鍋還是蔥爆或孜然翻炒都可以現切一份 ， 干凈又衛生 。
羊肉卷的吃法有哪些呢?
做法一：蔥爆羊肉卷
食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、干辣椒、料酒 。
步驟：
1、準備好上述食材 。
2、干辣椒切絲，打從斜著切斷 。將羊肉卷解凍，冷水下鍋 。
3、倒入料酒，大火焯水 。將肉卷焯熟 。
4、然后將羊肉卷用水沖洗干凈表面的浮沫 。
5、鍋里倒油燒至7成熱，下入干辣椒，花椒，一半的蔥段爆香 。下入焯好的羊肉卷 ?？焖俜淳鶆?。
6、倒入醬油，白酒 ， 鹽，調味 。下入剩余的一半蔥 。
7、大火快速翻炒均勻即可出鍋 。
做法二：羊肉醬炒香菜
食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老干媽豆豉香辣醬、雞精 。
做法：
1、準備所需食材
2、起油鍋，加入姜絲爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜 。
4、加入1勺料酒，然后加入老干媽豆豉香辣醬1大勺 。
5、加入少許砂糖，翻炒均勻 。
6、最后加入少許雞精，出鍋趁熱即食 。
###其它資料參考###準備材料：肥瘦相間的羊肉
一、首先材料商挑選肥瘦相間的羊肉，最好是羊腿上的肉 。
二、然后把肉放進塑料布卷里 ， 卷成筒狀，放入冰箱冷凍室里一夜，固定效果如圖所示 。
三、將羊肉去除塑料膜，稍解凍，用刀一片片往下削成薄片 。
四、切好夠吃的肉片 ， 剩下的放塑料袋包扎嚴實，留著下次繼續吃即可 。

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