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刀削面的做法家常做法刀削面如何做？

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刀削面的做法步驟如下：
1、食材準備，胡蘿卜切小丁，豬肉，洋蔥切丁。
2、鍋中煮水，焯冬筍丁后撈出。
3、鍋中留油，放兩勺郫縣豆瓣醬和一勺甜面醬炒出紅油。
4、.放胡蘿卜丁炒2分鐘，然后加入肉丁炒斷生，放生抽，白糖，1勺蠔油炒勻。
5、放十三香和胡椒粉炒勻。
6、加入焯好的冬筍炒2分鐘。
7、加入一罐啤酒煮1小時。
8、煮至食材入味，大火收下汁。
9、鹵子盛出。
10、鍋中放水，煮刀削面。
11、盛出，澆鹵子。
12、拌勻即可。

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刀削面放什么菜好吃呢？刀削面適合放在一些肉湯里面食用，如果是口味清淡的朋友，可以把牛腩和白蘿卜放在一起燉煮成湯，然后再把刀削面放入到湯里面即可。如果是喜歡重口味的朋友，可以用大料制作一鍋鹵料，然后再把五花肉或者是牛肉放進去鹵制，這個鹵湯可以直接用來澆面，也可以把里面鹵好的肉放進去一起食用。另外就是是蔬菜?。?不得不說，刀削面搭配蔬菜一起吃，味道簡直再好吃不過了，我平時喜歡加一些綠葉菜進去，比如說小白菜、生菜等，既可以調(diào)味，也可以補充人體所需的維生素，一舉兩得。除此之外，也可以加入一些肉類食物，比如說豬肉、牛肉等，味道都不錯的。
###其它資料參考###炒刀削面
用料
刀削面 300g
?配菜:
雞蛋 1個
豆芽 50g
洋蔥 50g
香菇 25g
青菜 25g
肉絲 25g
臘肉 25g
?調(diào)料:
蒜 2瓣
小米辣 2個(3個)
小蔥 1根
精鹽 1鹽勺
雞精 1鹽勺
十三香 0.5鹽勺
白糖 1鹽勺
生抽 1匙
老抽 1匙
耗油 3滴
辣椒油 1匙(2匙)
炒刀削面的做法
準備材料～
【做刀削面應該配什么菜】配菜洗凈切好備用～
蔥蒜小米辣洗凈切末(蔥隔開裝)～
香菇和豆芽放開水鍋內(nèi) ，焯水2分鐘撈出控水備用～
雞蛋炒熟盛出備用～
鍋內(nèi)倒入適量清水，待水溫開放入面條，轉(zhuǎn)中火煮至定型用筷子翻動以免粘鍋～
中間澆1次涼水，再次煮開～
煮好盛出過一下涼水～
撈出裝盆控水，倒些植物油(炒時不粘鍋)～
面條煮至8分熟即可，因為還要繼續(xù)炒至～
鍋內(nèi)倒入適量油，待油溫熱放入蒜和小米辣末炒出香味～
放入肉絲和臘腸略微炒一會～
再放入洋蔥～
倒入刀削面～
放入香菇，豆芽，青菜，雞蛋翻炒片刻～
加入精鹽，雞精，十三香，白糖，生抽，老抽，蠔油，辣椒油～
再撒去小蔥末，翻炒均勻～
炒刀削面就做好啦～
###其它資料參考### 正宗炒刀削面的做法
正宗炒刀削面的做法。刀削面吃起來的感覺越嚼越香，刀削面是我國山西地區(qū)的傳統(tǒng)食物，我們?nèi)サ缴轿髀糜蔚臅r候一定都會點一份山西刀削面來品嘗它的味道。下面是正宗炒刀削面的做法。
正宗炒刀削面的做法1原料：刀削面、紅蘿卜、洋蔥、蕪茜、芝麻、鹽、十三香、醬油、辣椒粉。
做法步驟：
第1步、紅蘿卜，洋蔥切絲。
第2步、起鍋燒水，水開下入刀削面煮熟。撈出過冷水放至一連瀝干。
第3步、另起鍋炒香肉片，下紅蘿卜絲炒至半生下洋蔥絲翻炒熟后放入適量的鹽和十三香炒勻。