紅燒排骨怎么做？用番茄醬的那種家常的，我很少做飯 ， 請詳細一點，謝謝？
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原料:排骨500克 配料:西紅柿2個,洋蔥1個,胡蘿卜1個,蒜1頭,沙茶醬4大勺,蒜蓉辣醬2大勺,番茄醬2大勺,醬油2大勺,料酒6大勺,鹽適量,糖適量,姜少許，八角、肉蔻、桂皮、小茴香少許 。1，先來看看做無敵臺式紅燒排骨面的秘方之一：調料——料酒，醬油 ， 鹽，番茄醬，沙茶醬，倒入蒜蓉辣醬，鹽，糖 。還有適合香料：桂皮、小茴香、肉蔻、八角 。2，蔬菜洗凈，蒜和洋蔥去皮，姜切片 ， 西紅柿一切為二 。3，做開水，將排骨汆燙，去除血末 。4，鍋里放少許油，炒香蒜瓣和姜片 。5，倒入沙茶醬 。6 ， 倒入蒜蓉辣醬 。7，下排骨翻炒 。8，倒入醬油翻炒一會，充分上色 。9，然后倒入料酒 。10，倒入番茄沙司 。11 ， 把所有的蔬菜放入 。12，然后倒入足量水 ， 沒過排骨即可.加鹽和糖調下味 。13，把香料放入茶包中也放入 。14 ， 中火煮開后，轉小火慢燉大約一個半小時即可！
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紅燒排骨怎么做呢
做法一
食材明細
主料
排骨2斤
輔料番茄醬適量
白糖少許
冰糖少許
配料生抽少許
老抽少許
鹽少許
雞精少許
料酒少許
生姜少許
八角少許
桂皮少許
黑醋少許
咸甜口味
燒工藝
半小時耗時
簡單難度
紅燒排骨的做法步驟
1
原料：排骨兩斤，生抽、老抽、白糖、冰糖、料酒、番茄醬、八角、桂皮等
2
湯鍋內放水燒開將備好的排骨焯水2分鐘，撈出后倒入生抽、老抽、料酒腌制
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湯鍋內放水燒開將備好的排骨焯水2分鐘，撈出后倒入生抽、老抽、料酒腌制十分鐘左右
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炒鍋內放少許油 ， 放入白糖、八角、桂皮、生姜爆香
5
看鍋內白糖融化至黃色小泡浮出油面，將腌制好的排骨下鍋翻炒
6
待排骨翻炒上色 ， 肉質變酥 ， 滴少許黑醋，加冰糖再次翻炒均勻
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待排骨翻炒上色，肉質變酥，滴少許黑醋、番茄醬、加冰糖再次翻炒均勻
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鍋內加開水以蓋住排骨為準，大火燉5分鐘 ， 轉小火燉5分鐘，再轉大火收汁
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鍋內加開水以蓋住排骨為準 ， 大火燉5分鐘，轉小火燉5分鐘 ， 再轉大火
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放入鹽、雞精少許待鍋內湯收汁即可?；鸪鲥?br /> 11
裝盤
小竅門
1、有過放少許白糖炒至焦色是為了炒糖漿給排骨上色，自己炒的糖漿上色紅潤、柔綿、甘甜；
2、放冰糖即可調味又增色 ， 使排骨色澤鮮亮；
做法二
用料
排骨500克
冰糖15克
桂皮1小塊
老抽1小勺
生抽1小勺
姜片4片
油適量
香葉3-4片
料酒1勺
醬油少許
鹽少許
八角2個
花椒少許
大蒜2瓣
辣椒少許
蔥半根
十三香少許
紅燒排骨的做法
準備好材料
將排骨冷水下鍋焯水后撈出洗凈
鍋中加油，放入冰糖
小火慢炒，炒出焦糖色，這里一定別炒大了 ， 炒大了發苦
把排骨倒入 ， 翻炒出顏色
倒入溫水 ， 再把所有的調料加入，大火燒開，轉小火慢燉，大約40分鐘左右 ， 排骨熟了 ， 鍋里的水剩少許了，再大火收汁
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