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黃瓜涼菜都放什么好吃( 二 )

生活百科黃瓜


（5）如果材料留有過多水分 ， 會令味道變淡，所以要瀝干或抹去水分，才可澆上調味汁 。
（6）預先混合調味料調成汁 ， 待涼拌菜上桌時才淋上或蘸食 。
###其它資料參考###涼拌黃瓜是一道非常簡單，并且也非常容易做的一道菜，那么究竟涼拌黃瓜的家常做法有什么呢？跟著我我們一起來了解一下吧 。
涼拌黃瓜的家常做法
1.黃瓜洗干凈，對半剖開 ， 用刀輕輕地拍一下 。
2.黃瓜切菱形，然后加鹽腌制10分鐘 。
3.蒜頭切沫，待用 。
4.把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油 ， 加點雞精拌勻一下 。
涼拌黃瓜怎么做好吃
1、首先我們要先把黃瓜洗凈 ， 然后把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來腌制，其實那樣味道并不會很好 。把黃瓜拍碎，然后切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻 ， 將其腌制10分鐘左右，把多余的水分及黃瓜的澀味給殺出來 。
2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎么能夠能更好吃，主要就要這醬汁上 。準備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以后，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這里還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘后，拿出來就可以食用了 。
涼拌黃瓜的簡單做法
第一步：先將黃瓜清洗干凈，然后放到菜板上，切成小段，然后直接用刀身拍扁 ， 再切小一點，裝盤！
第二步：將大蒜拍扁剁碎 ， 放到黃瓜上面，然后加入5湯匙的生抽，加入1湯匙的辣椒油，加入1湯匙的香醋 ， 加入1湯匙的花椒油，加入1茶匙的食鹽，然后用筷子攪拌均勻！
第三步：把黃瓜跟所有的食材攪拌均勻后，為了更入味，可以蓋上保鮮膜，腌制10分鐘！
涼拌黃瓜的熱量高嗎
涼拌黃瓜的熱量（以100克可食部分計）是23大卡（96千焦），單位熱量算是很低的 。每100克涼拌黃瓜的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1% 。
###其它資料參考###涼拌黃瓜又脆又好吃的做法如下：
準備新鮮黃瓜、大蒜、生姜、小米辣、花椒、食鹽、生抽、老抽、香醋、白糖、雞精 。
第一步、準備需要的食材 。黃瓜不用削皮，用清水沖洗干凈，切成長條，放入盆中后加入適量食鹽，用手翻拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
第二步、大蒜剝皮后切蒜末 ， 生姜切姜絲，小米椒切圈 ， 再準備一把花椒 。
第三步、炒鍋燒熱，加入適量食用油，下蒜末、姜絲、小米椒、花椒，快速翻炒半分鐘，炒出香味、辣味，沿鍋邊淋入適量清水 ， 大火燒開 。
第四步、加入適量食鹽、生抽、老抽、香醋攪拌均勻，再加入適量白糖、雞精提鮮，關火倒入碗中晾涼 。
第五步、黃瓜腌出水后 ， 倒掉多余的水分，再用清水沖洗掉多余的鹽，用干凈的紗布包起來 ， 用手擠干水分 。
第六步、把黃瓜擺入盤中，倒入晾涼的料汁，再腌制5分鐘，就可以吃了 。
###其它資料參考###黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖
【制作流程】
1、將材料準備好 。
2、起鍋，倒入火麻油 ， 炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮 。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好 ， 大小長短根據個人喜好 。
5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋腌制20分鐘左右

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