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發糕的醬怎么做好吃

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三味蒸發糕的家常做法大全怎么做好？

發糕的醬怎么做好吃

文章插圖
主料：糯米粉50g、面粉50g、元貞糖30g、泡打粉1勺
調料：抹茶粉3g、丘比草莓醬（低糖度）4大勺
三味蒸發糕的做法
1.備好材料：粘米粉 ， 面粉，糖，抹茶粉，泡打粉，草莓醬
2.清水+糖混合，攪至糖溶化
3.篩入粉類：粘米粉，面粉和泡打粉
4.混合攪拌均勻
5.取2/3裝入小紙杯中至一半滿
6.余下的1/3加入抹茶粉
7.混合均勻成抹茶面糊
8.在原味面糊上各放一勺草莓醬
9.上面再填上抹茶面粉即可
10.放入蒸鍋大火蒸制10分鐘
11.再燜5分鐘揭蓋取出即可 。
發糕的醬怎么做好吃

文章插圖
[五彩千層發糕]愛吃面食的朋友，希望每天的主食都有新的花樣，包子，餃子 ， 云吞 ， 花卷等，這樣才能保證我們的食物多樣化，再加上面食里面有各種各樣的餡料，吃起來更是營養美味 。今天我就用大家最常用的紫署和南瓜給大家做一個“五彩千層發糕” 。餡料的營養我就不多說了 。
食材:高筋面粉500克,安琪酵母9克,30度左右牛奶353克,高筋面粉少量,檸檬半個,紫署250克,南瓜300克
五彩千層發糕的做法步驟
1. 準備面粉 ， 安琪酵母和牛奶 。
2. 準備紫署和南瓜 。同時上屜蒸20分鐘 。
3. 蒸熟的紫署和南瓜，并壓成泥狀 。
4. 南瓜放在鍋里小火煸炒一下 。
5. 因為南瓜蒸完后水分較大，所以，放一點面粉繼續煸炒 。
6. 炒成南瓜醬即可 。
7. 紫署也是同樣的方法煸炒，在煸炒的過程中，加一些水，因為紫署較干，最后也要加少量面粉煸炒 。紫署炒完后，我就分成兩碗，一碗我加了點檸檬，調成了我要的顏色 。
8. 現在開始做發面 ， 500克面粉，加9克安琪發酵粉，發酵粉在面粉里攪拌均勻，用30度的溫牛奶，少量多次地加入到面粉中 。
9. 面粉揉成片狀 。
10. 再慢慢揉成團狀 。這時面團共計800多克 。
11. 200克*4團=800克，取出一團搟成圓形 。
12. 上面均勻地抹上紫署泥 。
13. 再蓋上一張面皮 。
14. 再抹上南瓜醬 。
15. 四層面皮都放好后，上面可以任意放些干果，大棗等 。放上30-40分鐘，讓面充分醒發 。
16. 鍋屜上抹上油，防止沾鍋 。
17. 蒸20分鐘左右 ， 就好了 。關火后呆3，5分鐘再打蓋 ， 以免回縮 。
18. 好了，切好后和家人一起品嘗吧 。
溫馨小提示
絲巾溫馨提示：做包子，發糕等食品時 ， 中間不要醒發，做完后再醒發 。餡料可以用豆沙等代替 。餡要提前做好，面揉好后 ， 就要抹餡了，不能等，時間長了面就發過勁了 。

###其它資料參考###??其實這個做法十分的簡單，用200克粘米粉，50克糖加入到200毫升熱水里溶解，等糖都溶解了、水溫降下來（40度左右） ， 溫糖水就倒進粘米粉里攪拌成均勻的米漿，接著加入3克酵母，一定要攪拌至均勻沒有顆粒 。蓋上濕布或者保鮮膜發酵1個小時左右就差不多了 ， 就是觀察到發酵程度是米漿明顯體積膨大、表面有些小氣泡似得就可以了，然后就倒進模具（刷點油好脫模）里8分滿，靜置二次發酵（10分鐘）至9分滿左右，放進鍋里開始蒸，水開之后大約10到20分鐘 。
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###其它資料參考###如何做家常發糕 ， 一頓吃5個 ， 易消化 ， 多吃不胖呢？有關發糕,有一段有意思的傳奇：聽說有一天，一位農家小媳婦在拌粉蒸糕時，一不小心碰翻了擱在爐灶里的一碗酒槽，眼見酒槽流到米糊中，娘們急得直難受想哭，但是她不敢說破，怕遭受公婆的責怪，只能把沾上了酒槽的米糊依然拌好放到蒸鍋里蒸 。沒想到因為酒槽的發酵作用，這一籠糕蒸得特別綿軟爽口，還有一股微微的香醇 。因此，赫赫有名的發糕就流傳開來，這也是一個美麗的錯誤吧 。

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