阿膠怎么蒸呢？蒸多久能食用？？
文章插圖
我認為阿膠蒸30分鐘就可以食用 。
具體做法如下：
準備材料：阿膠125克 ， 冰糖60克，黃酒240ml
1、將準備好的阿膠敲成小碎塊備用 。
2、將敲好的阿膠125克倒入蒸杯中 。
3、蒸杯中加入60克碎冰糖 。
4、接著再倒入黃酒240毫升 。
5、把所有材料拌成均勻的膠汁 。
6、將蒸杯直接放入蒸鍋中蒸制30分鐘即可，蒸的過程中用筷子攪拌一下蒸杯底部 。
7、蒸好的阿膠蒸膏取出可直接食用，也可放涼后放入冰箱冷藏保存 。
其他做法
一、蒸阿膠
1、準備好阿膠125克、黃酒240毫升、冰糖60克 。
2、阿膠打成粉狀 。
3、將粉狀阿膠125克倒入蒸杯中 。
4、加入60克碎冰糖 。
5、再倒入黃酒240毫升 。
6、攪拌成均勻的膠汁 。
7、將蒸杯直接放入蒸鍋中蒸制，30分鐘即可 。
8、蒸好的阿膠蒸膏取出，放涼后，放入冰箱冷藏保存，分30次左右服用，每日早晚各一次，直接服用 。
9、蒸膏可直接服用，也可以加入溫水、或加入溫熱的牛奶中溶化后沖服即可 。
10、補血滋陰、潤燥止血 。
二、黑芝麻阿膠
準備用料：阿膠110g、黑芝麻140g、核桃仁70g、紅棗100g、枸杞50g、老冰糖90g、黃酒150g 。
1、備好所需食材：阿膠、黃酒、黑芝麻、老冰糖、枸杞、核桃仁、紅棗（洗凈后去核切塊） 。
2、阿膠片放入食品袋中敲成小塊 。
3、用破壁機將其打成粉 。
4、冰糖也打成粉 。
5、盆中倒入阿膠粉和黃酒攪拌均勻，覆蓋保鮮膜浸泡1小時以上 。
6、把黑芝麻炒熟 。
7、核桃仁瓣成小塊（不瓣也行，看自己喜歡）炒熟 。
【制作阿膠膏要蒸多久】8、紅棗也稍微炒一下，這樣會更加香甜，也容易保存 。
9、枸杞用水沖洗干凈 。
10、然后用廚房紙將水吸干 。
11、阿膠泡好后倒入冰糖粉攪拌均勻，用耐高溫的保鮮膜封口（也可以用合適的盤子或蓋子 ， 避免蒸餾水進入） 。
12、蒸鍋內放入足量的水，水開后放入處理好的阿膠 。
13、全程中火蒸40分鐘 。
14、蒸至30分鐘時取出，放入枸杞、核桃仁、紅棗、黑芝麻充分攪拌均勻，之后再次入鍋蒸制10分鐘(讓食材更加融合，同時也起到滅菌的作用）即可 。
15、容器內鋪墊上耐高溫的保鮮膜，并在上面刷一層食用油 。
16、阿膠膏蒸好后最好不要立即倒入容器中，以防溫度過高燙壞保鮮膜 。需要不停的攪拌降降溫，大約降至60度左右才可倒入容器中，表面蓋上保鮮膜，用手壓壓平 。放涼后送進冰箱冷藏半天或一天 。
17、將凝固變硬的阿膠膏取出，脫模后切片或塊就可以吃了 。
黃酒泡阿膠用蒸嗎？
黃酒泡阿膠用蒸嗎？
建議將裝有阿膠和黃酒的大碗：放入鍋里蒸，小火蒸3小時 。這個時候阿膠開始融化了，稍微攪拌一下，然后蒸一個小時左右直到全部融化 。此時，再次打開鍋，可以看到碗里的氣泡翻滾 ， 阿膠全部溶解 。取出碗，冷卻 。然后膠水就會變成糊狀 。把上面用保鮮膜覆蓋放入冰箱，很快膠水就會像皮凍一樣 。服用時 ， 舀一匙放入碗里，用熱水沖進去 。膠水在三十秒內全部融化，每天吃兩次，一次一匙 。單獨喝下巴的話 ， 會有糾纏不清的弊端 。但是，在我們進入黃酒炮制后，黃酒的流通性就會解決這個問題 。黃酒加熱后酒性幾乎消失 ， 但通絡性仍然存在 。這就是中醫的妙處 。這樣喝黃酒絕對不會出問題 。但是，潮濕的人請小心使用 。這樣的人舌苔很厚，不能滋補 。否則，太糾纏了，看不清楚 。也就是說 ， 必須在醫生分析了你的血虛之后才能使用 。另外，月經期間最好不要使用 。因為下巴有止血作用，所以孕婦請不要使用 。必須有醫生的指導 。
