做法
1.將芋頭扯底清洗干凈后去皮 。
2.切成薄片，越薄越好 。
3.將步驟2鋪于盤中攤開，放入蒸籠以大火蒸20分鐘后取出備用 。
4.將步驟3放入容器中搗碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌勻，再慢慢加入水 。
5.將步驟4搓揉均勻成團至不黏手 。
6.再揉成適當大小的圓形長條 。
7.最后再切成約1.5公分寬的小塊狀備用 。
8.將步驟7放入滾水中以中火煮約3～5分鐘，當芋圓浮于水面上再煮約1分鐘后，撈出瀝干即可 。
做法二
原料：芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯 。
重點提示：用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減 。
制作步驟：1芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鐘 。
2將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀 ， 慢慢加入番薯粉并搓揉成團，最后搓成條 。
3將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出 ， 并置于煮好的糖水中 。
做法三
材料：芋頭250g，木薯生粉100g，糖粉幾大勺 。
做法：
1.芋頭連皮加水煮至筷子能輕松戳透 。
2.去皮后用勺子將芋頭壓成泥 。
3.木薯生粉部分倒入大鍋 。
4.慢慢調入滾開水 。
5.不停用筷子攪拌成團狀即可 。
6.溫度稍低后，將淀粉粉團和芋泥混合在一起 。
7.加入糖粉揉合均勻 ， 這時候比較粘手，慢慢邊加淀粉邊揉 。
8.揉好的粉團軟硬適中，不粘手也不硬 。
9.將芋圓粉團轉移到案板上，搓成長條 ， 用刀切成小段，適當使用一些淀粉防粘 。
10.放入水中煮至浮起即可 。
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