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燉一只白鴿需要多久( 二 )

生活百科鴿子


###其它資料參考###燉的時間一般需要2-3小時，老鴿子時間要更長一些，需要看情況而定 。鴿子湯營養價值很高，是一道高級滋補的菜肴 ， 清香味美，不油膩，深受眾多朋友的喜愛 。我國流傳有“一鴿勝九雞"的說法 ， 鴿子湯不但鮮美可口，還能夠很好的補充身體的元氣 。
通常的制作方法，先把鴿子用開水過一下，這樣可以減少腥味，然后把鴿子和準備的食材、鹽料酒，味極鮮都放入砂鍋 。砂鍋的水沒過鴿子 ， 如果家里人多水可以多放一些，燒開后過兩分鐘可以轉小火燉，接下來就開始燉了 。
小貼士
轉小火燉時，加入精油，加入精油后馬上蓋回砂鍋的蓋子 ， 這樣精油就可以入味了 。有的人燉湯的時候喜歡放一點糖，如果有放紅棗就有甜味了，所以糖就不用放了 。按照這個程序美味的精油鴿子湯就做好了 。
下面給大家分享一些做法 。
桂圓枸杞鴿子煲靚湯
食材：鴿子2只、紅棗5顆、枸杞2湯匙、桂圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片
制作步驟：
1、枸杞、桂圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核（紅棗核燥熱） 。
2、黨參 ， 淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半 。
3、茶樹菇泡發，去蒂洗干凈，用刀切段 。
4、鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊 。
5、把所有材料放入大燉盅，注入開水至8分滿 。
6、放入大鍋大火燉30分鐘 ， 轉小火繼續燉3個小時 。
7、燉好后，用隔油勺把油撇去再喝
枸杞鴿子煲靚湯
配料：沙參5g，白芷5g，黨參5g ， 扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g ， 山藥5g ， 百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許 。
1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈 。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水) ， 除去血末后備用 。
3、將砂鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續燉煮2小時 。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋后吃肉飲湯都很美味 。

###其它資料參考###一般都要2-3小時 。
如果用砂鍋的話，首先要先開大火煮到沸騰之后，然后調成中火煮20分鐘 ， 最后調成小火燉煮2-3小時；
如果用燉盅的話，鴿子肉要切成較小的塊，然后加水不要滿盅 ， 避免沸騰的時候讓湯汁外漏，而且用燉盅為了密封最好還加上保鮮膜封口，上蓋兩層蓋子 ， 燉3小時，就OK了 。

燉一只白鴿需要多久

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