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凍蝦孕婦怎么做好吃

生活百科海蝦

孕婦吃的蝦應該怎么做？

凍蝦孕婦怎么做好吃

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用料：
蝦6只、豬肉餡150克、鵪鶉蛋6個、火腿1大匙、油菜6棵、食鹽1小匙、姜適量、生抽1匙、蠔油1匙、香油1匙、水淀粉適量、香菜少許、小蔥適量、胡椒粉1小勺、高湯適量 。
做法：
1、蝦去除蝦線，剝去頭、蝦殼（留蝦尾部分） ， 再從背部將蝦剖開，加蔥姜、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味 。將蝦分別貼放于撻模內 。
2、豬肉餡里加入蔥姜末、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻后攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀 。
3、鋪上豬肉餡，中間用手指按一個小凹印 。
4、打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內，再撒上火腿末 。
5、放入蒸籠內，大火上汽后轉中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤中，用香菜葉裝飾一下 。高湯加水淀粉勾薄芡，淋少許香油 。開水中加少許鹽、油 ， 將上海青燙熟擺盤，最后澆上薄芡湯汁即可 。
凍蝦孕婦怎么做好吃

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蝦肉味道鮮美，不僅營養價值高，而且肉質松軟 ， 輕輕一嘬，肉就可以入口，比較容易消化，尤其適合身體虛弱及病后需要調養的人進行食用 。夏季是吃蝦的旺季,很多人經常喜歡去市場買蝦回來吃，但是在烹飪的時候往往遇到一個難題 ， 就是遇到冰凍蝦了，因為冰凍蝦處理不好會影響蝦的口感 。那么，冰凍蝦怎么做好吃?
【凍蝦孕婦怎么做好吃】image
冰凍蝦的處理方法
首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時間緊，也可以用微波爐解凍 ， 效果也不錯 。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的 ， 然后用少許淀粉進行搓洗 ， 淀粉清洗干凈后去吃蝦線 ， 瀝干水分即可烹飪 。
下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法 。
1、
白灼凍蝦
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜 。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片 。鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼 ， 將蝦肉取出沾醬吃即可 。
2、紅燜大蝦
材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒 。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒 。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后 ， 倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘 。加糖調味并轉大火炒至汁收乾，便可上碟 。
溫馨提醒以上就是冰凍蝦的處理方法 ， 大家不妨在家中做做看 。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重 。
###其它資料參考###一、煮蝦，原汁原味，影響豐富，簡單好做 。但對于用冰塊保存的大蝦來說 ， 不能先化凍再水煮，如果先化凍了再煮的話，那樣蝦頭就會發黑，品相比較難看 。我常用的做法是將整個冰塊放鍋中加熱，不需要再添加水了，加點鹽就可以了，這樣煮出來的蝦即好吃有咬頭，頭還不會發黑，品相好看 。
二、對于凍了很長時間，不太新鮮的蝦，或是就散冰存放的蝦來說我常常用來剝蝦仁，再炒菜，像炒西蘭花、黃瓜片或是做湯也可以 。

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