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凍熟的牛肉怎么吃好吃嗎( 二 )

生活百科牛肉


5、加入浸過牛肉的開水 ， 放入高壓鍋內壓20分鐘 。
冷卻后可以放入土豆和胡蘿卜煮開 。如若沒有高壓鍋，可放入普通的.燉鍋內 ， 用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可 。
二、西紅柿牛肉湯
材料：牛肉1000g,番茄黃豆425g1罐,西紅柿4個,洋蔥1個,番茄醬300g,鹽10g
做法：
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈
2、倒入一罐番茄黃豆 ， 牛肉、洋蔥、西紅柿切塊 ， 淋入番茄醬
3、一次加足熱水，大火熬開后保持10分鐘，轉小火熬50分鐘
4、最后加鹽調味，就可以喝了
三、彩椒牛肉粒
材料：牛里脊100克、各色彩椒各50克、蔥末適量、食用油2大勺、淀粉1小勺、醬油1小勺、蠔油1大勺、1小勺料酒
做法：
1、牛肉洗凈用廚房用紙蘸去水份之后切成小丁 。在牛肉丁中倒入1小勺料酒、1小勺醬油和1小勺淀粉拌勻，腌制30分鐘 。三十分鐘后倒入一點點油再用手抓勻 。這樣腌制后的牛肉粒炒熟后會很嫩 。
2、各色彩椒洗凈后切丁備用 。
3、鍋熱后倒入2勺油 ， 先放入蔥末爆出香味后放入腌好的牛肉丁 。
4、牛肉丁外表變色后加入蠔油調味 ， 出鍋前放入彩椒翻炒一會兒就可以出鍋了
四、土豆燉牛肉
材料：牛肉1200克 ， 土豆胡蘿卜1200克，綠尖椒四個 ， 蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮 ， 紅辣椒、海天黃豆醬、玉米油、香油
做法：
1、牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊
2、牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續煮2分鐘
3、撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫
4、牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒
5、煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油 ， 用小火燉40分鐘
6、添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續用小火燉15分鐘
7、添加綠尖椒繼續用小火燉5分鐘
8、調入味精和香油，出鍋即可 。
五、孜然牛肉粒
材料：牛肉，青紅椒，姜，蔥，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，鹽，醬油，淀粉 ， 蠔油 。
做法：
1、青紅椒洗凈切小塊 。牛肉切??，姜桥d?nbsp;， 蔥切片 。
2、牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然(粉末+顆粒兩種)、淀粉、蠔油、植物油 ， 混合均勻，腌制30分鐘左右 。
3、鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時撈出，放蔥和姜炒至微微焦黃色，放入腌制好的牛肉翻炒至變色 。
4、繼續翻炒至牛肉表面變成金黃色時 ， 放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可 。

###其它資料參考###1、紅燒：把牛肉切開 ， 放鍋里 ， 用大火爆炒一下，再放入料酒悶熟即可 。
2、拌咖喱：用煮熟的牛肉，澆上主號的咖喱汁，就可以做成一道美味的牛肉了 。
3、蔥炒：在大火炒牛肉的過程中，放入幾根綠蔥，之后蓋上鍋悶熟，這樣 ， 牛肉就會帶上蔥的香味 。
【凍熟的牛肉怎么吃好吃嗎】 4、馬鈴薯增加口感：把鍋燒熱，先放牛肉，炒成半生熟，之后再放入馬鈴薯炒一下，再放入少量水一起煮熱，最好再加淀粉，這樣，做出來的凍牛肉就會有馬鈴薯濃濃的淀粉的口感了 。
5、辣醬牛肉：凍牛肉在大火炒的過程中，加入一大勺的辣醬，再爆炒十幾分鐘，讓辣醬的味道融入凍牛肉里，這樣就會把凍牛肉做得非常好吃 。
6、五花肉炒牛肉：先放五花肉爆炒熱一下鍋，之后再放牛肉爆炒，這樣 ， 五花肉的新鮮度就會和牛肉融合在一起，使牛肉更美味 。

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