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干香菇什么時候曬( 四 )

生活百科香菇


要說自己晾曬香菇除了簡單還有一個重要原因就是特別經濟實惠 ， 我算過一筆賬，現在的鮮香菇（3.5元-4元）/每斤，1斤鮮香菇晾干后稱重是62g-68g的干香菇，也就是說自己晾曬香菇，相當于一斤干香菇約合30元左右，而買一斤大小相當于一元硬幣的干香菇至少要45-50元一斤，稍大一些的要賣到60-70元一斤，所以我覺得還是自己晾曬香菇合適 。我最近買了一斤鮮花菇6元錢，因為特別干爽，晾曬出來足有120g，真后悔買少了 。
下面就來看看我是怎樣晾曬的 。
晾曬香菇時將買來的鮮香菇柄的黑頭剪去就可以了，盡量不要將柄全剪去 ， 香菇柄的味道更濃郁 。
晾曬香菇最好注意觀察一下天氣預報 ， 連續二三個晴天就可以晾曬出特別干爽的香菇來了，即使不是晴天有三五天也能晾曬得很干哦 。
在晾曬過程中需要每天翻弄一下香菇 ， 由正面翻到背面，這樣就能保證香菇均勻晾曬，底部不會發黑發霉 ， 晾曬的器具最好是鏤空通氣的 ， 像我這樣用了一個竹籮筐就很好，既通氣四周又有圍，晾曬時間會很短，刮風也不會吹跑 。
曬好的香菇放到保鮮袋里扎緊或者密封的瓶子里 ， 有一個星期味道就特別濃香了 。
自己晾曬香菇是不是特別簡單，而且經濟實惠，所以我覺得值得向大家推薦一下 。您還喜歡嗎，喜歡就請關注我吧,歡迎您的分享與轉發，您還有哪些好建議歡迎在評論中留言 ， 我們一起分享討論 。

###其它資料參考###
香菇在太陽底下曬干會更好 ， 要是陰干 ， 周圍環境中濕度往往比較高 ， 不利于真菌等微生物的繁殖，會讓鮮菇里面還原糖流逝，口感降低，而放到太陽底下曬，能更快將香菇里面的水分曬干，還不容易造成養分流失，不過在曬香菇時要掌握方法，以免降低效率 。

香菇是陰干還是曬干
香菇是市面上比較受歡迎的一種食材，新鮮的香菇往往保存不久 ， 所以很多人會將它干制保存，隨吃隨取也比較方便，一般來說，制作干香菇到太陽下曬干會更好一些 。
若是陰干的話，周圍的環境中濕度比較高，有利于真菌等微生物的繁殖，會讓部分還原糖流失，從而導致口感降低 ， 而放到太陽底下曬，能快速的將香菇里面的水分曬干 ， 營養成分也不會流失太過嚴重 。
香菇曬干的方法
不過需要注意的是，只靠太陽受到天氣影響比較大，效率低，香菇烘干后質量也難以控制，所以需要掌握正確的方法，建議在香菇采收前停止向菇體噴水，并在天氣晴朗的時候進行采收，之后放到太陽下接受陽光直射 。
隨著太陽移動還要調節香菇的朝向，這樣經過3-5個工作日就能將香菇曬干，若是想留住的香味 ， 可以將新鮮香菇曬到半干，再用熱水強制脫水 ， 這樣做出來的干香菇質量較好 。

###其它資料參考###1、香菇是陰干還是太陽底下曬著 。
2、干香菇可以太陽底下曬嗎 。
3、香菇能在太陽下曬干嗎 。
4、鮮香菇可以在太陽底下曬干嗎? 。
1.香菇在太陽底下曬干會更好，要是陰干 ， 周圍環境中濕度往往比較高，不利于真菌等微生物的繁殖，會讓鮮菇里面還原糖流逝，口感降低，而放到太陽底下曬，能更快將香菇里面的水分曬干 ， 還不容易造成養分流失，不過在曬香菇時要掌握方法，以免降低效率 。
###其它資料參考###新鮮香菇曬干的方法：
用料：香菇、剪刀、竹篩、保鮮袋
1、先用剪刀剪去香菇柄基黑色尾部剪去 ， 盡量不要將柄全剪去，香菇柄的味道更濃郁 。

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