抹茶冰淇淋的做法？
文章插圖
抹茶冰淇淋材料：1.蛋黃75公克、細砂糖、135公克、玉米粉15公克 。2.抹茶粉20公克、熱水40公克 。3.牛奶
275公克 。4.鮮奶油275公克 。5.蜜紅豆165公克 。
抹茶冰淇淋做法：
1．事先將抹茶粉融於熱水拌勻后，再將材料1用打蛋器拌勻，此時即可加入抹茶液一起拌勻 。
2．將牛奶加熱至沸騰前熄火，并徐徐倒入作法1中拌勻，待其冷卻備用 。
3．鮮奶油打至6分發后，與冷卻的作法2拌勻，再加入瀝乾的蜜紅豆拌勻，即可倒入四方淺盤模型中冷凍 。
4．待冷凍2小時后 ， 即可取出用湯匙攪拌，使與空氣結合，此步驟重覆3～4次后，冰淇淋即完成 。
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抹茶雪糕的配方是兩枚雞蛋、50克白砂糖、20毫升牛奶、適量的抹茶粉以及230克的淡奶油 。隨著天氣越來越熱，我們的生活當中逐漸離不開雪糕的身影 ， 為的雪糕里面帶有一絲糊味，吃起來也更加清爽 。外面賣的抹茶雪糕添加劑較多，究竟有沒有抹茶都不一定，所以我們選擇自己制作也更加放心 。
想要制作抹茶味的雪糕方法并不難，所用到的材料也僅僅只有牛奶、淡奶油、抹茶粉、白砂糖和雞蛋而已 。我們先把雞蛋、牛奶、白砂糖倒在一起攪拌均勻，鍋中燒水 ， 水開之后將這三樣食物隔水加熱，用打蛋器不停的攪拌，當我們看到蛋黃糊逐漸變得濃稠后，就可以關火了 。這一步需要仔細觀察，有些人之所以會制作失敗，正是因為蛋黃加熱得太老，直接成了顆粒狀或者團狀，影響了冰淇淋的口感 。
我們在淡奶油當中加上適量的抹茶粉，用電動打蛋器打至8分發，當我們能夠看到清晰的奶油紋路時就代表打發好了 。把奶油分三次加入到蛋黃里面 ， 一定要使用翻拌的方式 ， 不然可能會造成消泡，到時候同樣影響口感 。我們把制作好的冰淇淋液直接放入模具當中冷凍4個小時，有冰糕模具的可以使用冰糕模具，沒有冰糕模具的也可以直接用方形或圓形的大模具 。
我們在吃的時候可以直接拿勺子挖成冰淇淋球，不僅味道不錯 ， 看起來還很有情調 。吃之前我們可以先把冰淇淋取出，在室溫下放置10分鐘 ， 這時候的冰淇淋已經開始逐漸軟化，很好制作成冰淇淋球 。在挖完一枚球之后要把勺子在清水里蘸一下，這樣在挖第二個冰淇淋球的時候就會更方便 。
###其它資料參考###食材明細
主料: 鮮奶200ML 抹茶粉2湯匙 糖60克
輔料: 鮮奶油100ML
制作步驟
1.備好材料 。
2.先把鮮奶油和砂糖加入一個大碗 。
3.將鮮奶油和砂糖打發 。備用 。
4.把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻 。
5.將(4)加入打發的鮮奶油里 。
6.再用刮刀輕輕攪拌均勻 。
7.倒入容器里, 放入冰箱上格,冷藏1小時 。抹茶冰淇淋
8.取出攪拌2分鐘,放入冰箱冷藏5個小時或至硬化即可食用 。
###其它資料參考### 自制抹茶雪糕
自制抹茶雪糕，雪糕的種類真是太多了，大家喜歡的口味也不一樣，一般都是在外面購買雪糕 ， 其實完全可以在家自制，像是抹茶雪糕就很受歡迎，下面來教大家自制抹茶雪糕 。
自制抹茶雪糕1一、抹茶雪糕
材料
鮮奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml
做法
1、cream和砂糖加入一個大碗，打發
2、把抹茶粉加入鮮奶里混合均勻，加入打發好的cream里，攪均
3、倒入容器里，放入冰箱上格1hr
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