戚風(fēng)蛋糕用什么牌子木糖醇 _蛋糕

大家都在用哪個(gè)牌子的木糖醇？？

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對(duì)于木糖醇，的確，市面上琳瑯滿目的木糖醇品種讓人摸不著頭腦，不知道到底如何選擇，宣傳的功效是不是真的可以起到作用呢，只是值得深思的，我選什么都會(huì)去中國(guó)十大品牌網(wǎng)maigoo上面看看品牌信息，先了解下什么品牌炙手可熱，像上面所羅列的木糖醇口碑好的有：益達(dá)Extra-箭牌
綠箭-勁浪-朗怡
樂天LOTTE
曼妥思清勁
雅克-益牙
等等2011最新品牌蠻不錯(cuò)的，我找什么都會(huì)去那上面看看，木糖醇為人體提供能量，合成
糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護(hù)和修復(fù)，減少人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，不會(huì)因食用而為發(fā)胖憂慮，樓主可以去多了解下，如果樓主還需購(gòu)買的話可去購(gòu)物網(wǎng)goo55上面看下購(gòu)物導(dǎo)航，上面很多這方面的介紹，有時(shí)間的話可以去看看哦，這樣就會(huì)了解一些價(jià)格和網(wǎng)購(gòu)的行情?。。《嘍嘍員炔慰及?。。。

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做蛋糕用的糖粉和糖有什么區(qū)別？
如償用一般糖粒不會(huì)溶化，只有用糖粉，雖然也不溶化，但好得多，要不我們吃蛋糕時(shí)怎么會(huì)感覺奶油里有很細(xì)小的顆粒！
做蛋糕用的細(xì)砂糖a.是什么樣的糖
通俗一點(diǎn)，糖粉就是將白糖磨成了非常細(xì)小的粉末狀。但白糖在磨成粉后非常容易吸潮結(jié)塊，所以為了避免這種現(xiàn)象，生產(chǎn)工藝中通常都會(huì)在糖粉中加入很少比例的玉米淀粉，以防止結(jié)塊，這就是糖粉。
因?yàn)樘欠鄯浅＜?xì)膩，所以很適合用來制作餅干或蛋糕，同時(shí)由于在烘焙過程中經(jīng)常會(huì)需要將糖和黃油混合均勻打發(fā)的過程，所以糖粉因?yàn)榧?xì)膩，也更加容易與這些材料混合。所以，烘焙中糖粉是必不可少的哦！糖霜可以理解為糖粉，二者沒有明顯的區(qū)別哦。
說到細(xì)砂糖，其實(shí)就是我們通常所見的白砂糖。但是白砂糖由于制作工藝的區(qū)別，會(huì)有粗砂糖和細(xì)砂糖之分。在家庭烘焙中，我們使用頻率最高的一般都是細(xì)砂糖，因?yàn)樗念w粒細(xì)膩，更容易溶于面糊或者面團(tuán)中，也更易與其他食材混合，提高打發(fā)效率。而粗砂糖因?yàn)轭w粒較大，很難溶解易殘留，一般只用于熬制糖漿等操作。
這里還要提一句綿白糖，這個(gè)也是家庭中常見的一種砂糖，它比細(xì)砂糖更細(xì)膩綿軟，是因?yàn)樗暮恳燃?xì)砂糖高一點(diǎn)，而且其中還有少量的轉(zhuǎn)化糖。當(dāng)您家中沒有細(xì)砂糖的時(shí)候，也可以用綿白糖代替，二者對(duì)成品的影響不大。
糖在蛋糕中的作用
通常用于蛋糕制作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖漿，在蛋糕制作中，是主要原料之一。
①、白砂糖，簡(jiǎn)稱砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經(jīng)過濾、沉淀、蒸發(fā)、結(jié)晶、脫色和
干燥等工藝而制成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂
、中砂和細(xì)砂。如果是制作海綿蛋糕或戚風(fēng)蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細(xì)密為佳，因?yàn)轭w粒大
的糖往往由于糖的使用量較高或攪拌時(shí)間短而不能溶解，如蛋糕成品內(nèi)仍有白糖的顆粒存在，
則會(huì)導(dǎo)致蛋糕的品質(zhì)下降，在條件允許時(shí)，最好使用細(xì)砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再制品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕裝飾常用。
③、糖漿—轉(zhuǎn)化糖漿或淀粉糖漿，轉(zhuǎn)化糖漿它是用砂糖加水和加酸熬制而成；淀粉糖漿又稱