高壓鍋燉大骨頭需要多長時間？
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煤氣上用的高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘 。用電高壓鍋燉大骨頭需要50分鐘 。
1.煤氣上用的高壓鍋燉大骨頭需要30分鐘 。上氣后需要燉30分鐘就可以把大骨頭燉得軟爛 。因為這種高壓鍋的壓力比較強，先將處理好的大骨頭在普通鍋中燉5分鐘，再挪到高壓鍋里，上氣后將火調至微火燉30分鐘 。
2.用電高壓鍋燉大骨頭需要50分鐘 。因為電高壓鍋的壓力沒有普通煤氣高壓鍋的壓力強，所以燉大骨頭時間稍微長一些 。也就是說電高壓鍋上氣后燉50分鐘 。
高壓鍋燉大骨頭的做法
準備原料：豬骨一根(約800-1000克)，砍成小段，新鮮山藥半根、玉米、胡蘿卜各一根，去皮切成大塊，生姜一大塊 ， 蔥、鹽、胡椒粉各少許 。
做法：
1、將豬骨洗凈，在一大鍋冷水水中煮沸五分鐘，再冷水仔細沖洗干凈 。
2、把豬骨、蔥、生姜放入高壓鍋中加八碗冷水煮沸后 ， 轉小火讓水開而不沸 。水一定要一次放夠，不要中途加水 。
3、一小時后加入玉米、胡蘿卜 ， 繼續煲一小時，再加入山藥煲一小時， 放鹽關火 。小火時間再燉長一點會讓骨酥肉爛，湯水更美味 。
燉大骨頭湯小竅門
1、大骨頭第一次焯水的水要倒掉不用，然后重新倒入新的水開始燜燉，因為第一次燉的水里面會煮出很多的雜質，臟東西和血水 。
2、燉骨頭湯的時候水要一次性加滿 ， 不要在中途再加水，這樣燉出來的骨頭湯不好喝還不入味 。
3、燉大骨頭時，不需要放太多的調料 ， 保持原汁原味，放料太多的話會掩蓋住骨頭湯本身的味道 。
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烹飪前浸泡10分鐘左右，用放血水浸泡，然后用熱水沖洗 。肋骨幾乎是干凈的；
水、蔥、姜、蒜、鹽 。如果覺得顏色淡，放點醬油 ， 把排骨放進去，大火煮開，小火燉30分鐘左右，喜歡有嚼頭的20分鐘左右 。出鍋前用筷子把瘦肉扎起來，扎起來很輕松！
具體做法如下:
1.排骨提前用清水浸泡1小時，15分鐘換一次水 。
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2.把大排骨換成刀 ， 剁成小塊 。
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3.將排骨放入冷水中 。
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4、大火燒開 。
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5.撇去血沫
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6.將姜片、蔥段、桂皮、八角放入高壓鍋 。
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7.炒鍋放油，放入冰糖，煎至冰糖融化成焦糖色 。
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8.把下面的肋骨翻過來 。
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9.加入紅燒醬油 ， 翻炒上色 。
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10.加入料酒，煮開后關閉 。
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1.將排骨倒入高壓鍋，加入800毫升排骨湯，加入2茶匙鹽 。
12、氣體加壓20分鐘后 。
13.把壓好的排骨擠出來 ， 就可以直接吃了 。也可以取出一部分汁液 ， 在煎鍋里勾芡，澆在排骨上 。
###其它資料參考###您好，很高興為您解答！用高壓鍋燉大骨頭需要15-20分鐘 。高壓鍋達到的溫度比室溫下的沸點高100度，比普通鐵鍋燉大骨頭所需時間短 ， 而且高壓鍋燉大骨頭壓力大、時間短 ， 不會破壞食物的營養 。高壓鍋燉大骨頭耗水少，不用放太多水 。
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲 ， 是一種廚房的鍋具，是一位叫丹尼斯·帕平的法國醫生發明的 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。希望我的回答對你有幫助，歡迎采納！
