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糖醋蒜頭配什么菜吃( 五 )

生活百科大蒜



###其它資料參考###泡過糖蒜的汁還可以用來泡辣椒 。
泡辣椒的做法
準備材料：辣椒、糖蒜汁、鹽
1、用剪刀剪去辣椒蒂 。
2、加入1大勺面粉和1大勺食用小蘇打，泡20分鐘 。
3、仔細沖洗干凈 。
4、用牙簽將辣椒插上眼 。
5、放入之前泡糖蒜的壇子里 。
6、加入腌制鹽 。
7、蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開水 。
8、20天后就可以吃了 。

###其它資料參考###糖醋大蒜的做法
挑4斤完整新鮮大蒜底部不破，
剝去外皮只剩最后一兩層，頭部剪短 。清洗干凈 。
將大蒜泡在水里 ， 放入食鹽泡24個小時 。
第二天把大蒜一個一個撈起來，頭朝下甩干 。瀝水控干2小時 ， 記得翻個 。
將控干水份的大蒜一個個放入干凈無水的玻璃容器
(我的瓶子高30cm，10元錢)
直接倒入蘋果醋，直到淹沒大蒜 。喜歡甜的放幾勺糖 ?？梢韵葒L一嘗蘋果醋的味道 ， 決定糖的多少 。
最后一湯匙的白酒 。
腌制一年左右 ?？创笏獾念伾湍苤烙袥]有入味，糖醋蒜已經變成蘋果醋的顏色，說明很入味了 。入味了才好吃 。不入味的話，中間還是新鮮大蒜的白顏色 。

###其它資料參考###鮮蒜（凈重）2000克
鹽70克（浸泡蒜用）
冰糖720克
9°米醋1200ml
白酒40ml
清水960ml
水晶糖蒜的做法
這就是新蒜（鮮蒜），大部分賣新蒜的是把綠色的莖去除掉只剩下蒜頭 。新蒜頭剝去兩層外皮 ， 根部用小刀修理干凈然后清洗兩次 。
用加入70克鹽的涼白開（我每次是直接用的自來水，為了保證質量盡量用涼白開水）將新蒜浸泡4小時以上，撈出瀝干表面的水分 。
鍋中加入960ml 清水和720克冰糖，大火煮至冰糖融化 。加入1200ml米醋繼續大火煮沸2-3分鐘，關火放置自然冷卻 。
待糖醋水冷卻后，加入40ml白酒攪拌均勻 。
把瀝干水分的新蒜裝入玻璃器皿中，倒入糖醋水腌制過程就完成了 。將容器放置在陰涼避光的地方 。
至少腌制一個月在食用，如果你有耐心的話建議分三個階段食用，沒腌制一個月食用一部分，看自己更喜歡吃腌制到某個階段的口感
【糖醋蒜頭配什么菜吃】腌過糖蒜的糖醋汁 ， 可以熬煮后腌制蘿卜條和姜片等，腌制三天即可食用 。可以點擊鏈接看詳細的步驟 。

糖醋蒜頭配什么菜吃

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