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糖醋蒜頭配什么菜吃

生活百科大蒜

糖蒜配什么好吃？

糖醋蒜頭配什么菜吃

文章插圖
糖蒜由蒜制成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀 ， 口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品 。糖蒜是一款美味菜譜，
醬缸中的糖蒜
醬缸中的糖蒜(2張)
主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效 。
做法1
配料：
大蒜（整顆） 10個，鹽 1/2大匙 ， 紅糖1杯半 ， 白醋3杯 ， 水2杯 ， 鹽1小匙，醬油1大匙。
做法：
糖蒜
糖蒜(3張)
(1)將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用 。
(2)將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解后熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起
瀝干水份放涼備用 。
(3)將調味料所有材料置于鍋中混合加熱，煮沸后離火冷卻，即為糖醋汁 。
(4)將大蒜與冷卻的糖醋汁一起放入容器中腌漬，糖醋汁需蓋過大蒜，加蓋后置于冰箱冷藏浸泡2周以上，約可保存1～2個月 。
做法2
選紫皮大蒜，去掉毛根 ， 留蒜梗1.5厘米，剝去1-2層外皮，洗凈 。每100公斤大蒜備鹽3公斤、清水3公斤 。入缸時一層蒜一層鹽，撣清水少許 。為便于倒缸，大蒜入缸當晚往缸內續水，水與蒜平 。續水后用手抄翻一次，第2天早上再翻動1次 。從入缸第3天開始 ， 連續3天，每天換水1次，以去掉辣味 。撈出 ， 瀝水1夜，第2天入壇 。每公斤蒜放白糖500克、鹽25克、水少許 。壇封好，置陰涼處 。每隔1天 ， 從晚上8時至次日5時開封放氣1次，共5-6次，放氣時注意防蠅 。從封壇起，每天早晚滾壇1次，2個月后，即可食用 。
做法3
糖蒜
糖蒜
蒜頭去須根，剝去2層外皮，留2厘米左右蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次 ， 以排除蒜頭的澀味及辣味 。第1次泡3天換水，第2次泡2天換水 ， 第3次浸泡時，可放一塊冰（大小隨便），以降低水溫，加速排除蒜頭殘余的辛辣味 。泡好后撈出 ， 瀝干水分，然后每100公斤蒜加鹽1.9公斤，腌制1天 ， 中間翻缸1次 。然后出缸晾曬6小時，至緊握蒜頭不滴水時 ， 移到陰涼通風處，勤倒勤翻 ， 攤涼后裝壇糖制 。一般每壇裝蒜頭20公斤 ， 放桂花125克、白糖8.3公斤，再倒入預先備好的湯汁（清水4公斤、高醋250克、鹽275克），用荷葉（或芭蕉葉）1張，油布和白布各1塊，將壇口封好扎緊，放置陰涼處 。每天滾壇1次 ， 以加速糖溶化；每隔1天放氣1次，每次打開封口6小時 。40天后即可食用 。
制作糖蒜最好用紫皮蒜 。
糖醋蒜頭配什么菜吃

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糖蒜的吃法：
糖蒜搭配生菜
糖蒜是通過大蒜之后烹飪而成的了 ， 味道無疑是非常好的了 ， 而且糖蒜也是擁有大蒜功效的了哦，這一點是需要我們大家清楚的了，因此糖蒜具有很強的殺菌解毒的功效 ， 生菜中含有豐富的維生素和膳食纖維，可以清肝利尿，因而也具有一定的排毒功效將糖蒜與生菜同食 ， 可以十分有效的清熱解毒，維持人體健康，并且提供充足的營養 。
糖蒜搭配蘑菇
糖蒜可以殺菌、調節血脂、增強人體免疫力，蘑菇可以降血脂、抗癌兩者同食 ， 能夠達到很好的殺菌、降低血脂的功效，而且搭配在一起吃的味道也是非常好的了哦，很多人都是愛吃的了，是我們大家不能錯過的好選擇了哦 ， 大家需要注意才行 。
糖蒜搭配萵筍

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