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大蝦和豆腐怎么做

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蝦仁豆腐的做法？

大蝦和豆腐怎么做

文章插圖
蝦仁豆腐的做法：
主料：豆腐200克、鮮蝦200克 。
輔料：蔥4克、生抽5毫升、姜 4克、仲景香菇醬 1克、胡椒粉 2克、料酒 10毫升、淀粉適量、香油3毫升 。
步驟如下：
1、準備好所用原料 。
2、把豆腐切成大片 。
3、鮮蝦去頭，去皮，去蝦線 ， 加入料酒、胡椒粉、淀粉上漿 。
4、鍋中注入橄欖油，下入蝦仁煸炒至下入變色盛出 。
5、再將豆腐片，一片一片下入鍋中 。
6、煎至兩面金黃 ， 表皮結殼 。
7、將豆腐推在鍋的一邊后加入蔥姜爆香 。
8、烹入料酒，加入生抽，糖和一勺香菇醬 。
9、加入清水，沒過豆腐 。
10、再加入蝦仁，大火燒開 。
11、蓋上蓋子 ， 轉小火 ， 燒制10分鐘 。
12、勾入薄芡 ， 淋入香油即可 。
13、成品如下 。

大蝦和豆腐怎么做

文章插圖
用料：鮮蝦400克、豆腐500克、姜10克、蔥10克、鹽5克、味精3克、胡椒粉1克、糖3克
做法：
1.先將鮮蝦用清水清洗一遍，記住要將蝦線挑出來，然后放入燒開的熱水鍋中煮熟，撈出來再用涼水沖一下沖涼備用 。
2.然后將煮熟的鮮蝦去掉殼和頭備用，蝦頭要留著，不要扔掉 。
3.將姜和蔥切碎備用 。
4.然后將嫩豆腐切成小塊備用 。
5.熱鍋冷油，等油溫后，將切好的蔥姜還有蝦頭放入鍋內煎香 。
6.然后將500克的水加入鍋中煮沸，煮沸后將蝦頭撈出 。
【大蝦和豆腐怎么做】7.然后把蝦肉和豆腐放入鍋內，等再次煮沸后，再加入鹽5克，味精3克，胡椒粉1克，糖3克 ， 大火煮一分鐘后出鍋 。
8.最后裝好盤后 ， 撒上香蔥就可以了 。
鮮蝦豆腐的營養價值
鮮蝦豆腐里面含有蛋白質、核黃素、鎂、脂肪、煙酸、鐵、碳水化合物、維生素C、錳、膳食纖維、維生素E、鋅、維生素A、膽固醇、銅、胡羅卜素等等，特別是蛋白質和鈣的含量特別高 ， 有補腎壯陽、益氣開胃、降低血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用和功效，特別是對身體虛弱或者產婦有很好的滋補作用，對胎兒和寶寶的發育也很有作用，也適合牙齒退化的老年人食用 。所以說算是我們生活中性價比較高的一種食物了 。
###其它資料參考###內容如下：
蝦仁處理干凈，加入鹽、淀粉、蛋清上漿 。
將淀粉和香油調成汁 。
豆腐切丁，放沸水焯燙撈起 。
起鍋燒油，放入蝦仁和豆腐丁 。
倒入調好的湯汁，快速翻炒均勻即可 。
蝦仁豆腐蝦仁豆腐是一道由蝦仁、豆腐等為主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，屬于浙菜系 。蝦仁鮮豆腐，這道菜味道鮮香，口感滑嫩 ， 從準備到烹飪完成 ， 只需要15-20分鐘，做起來非常的快捷方便 ， 蝦仁鮮豆腐含有人體必需的八種氨基酸，有降低血脂 ， 保護血管細胞，預防心血管疾病、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 。
###其它資料參考###蝦仁炒豆腐是一道家常菜肴，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，制作方法也很簡單 。此菜含鈣豐富，還含有磷、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養物質 ， 適宜孕婦常食 ， 增加鈣質，防治小腿抽筋 。
一、原料
青蝦仁100克，豆腐150克 ， 淀粉5克，蔥花、姜末各1克，鹽5克，料酒2.5克，味精1克，醬油10克，植物油10克 。

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